芋头蒸排骨要多少时间，客家人铁头芋头蒸排骨

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料:

芋头,排骨,蒜末,姜末

调料:

生抽,生粉,植物油,糖2匙

制作：

*

排骨洗净抹去水份,放生抽,生粉,糖搅匀,锅里加适量油炒香姜蒜末和排骨拌匀放入芋头一起充分拌匀,放置15分钟左右,烧开水后,大火蒸20分钟左右即可。

主料

芋头适量

排骨400克

葱花少许

辅料

盐少许

玉米淀粉适量

生抽适量

料酒适量

蒜末适量

做法步骤:

1.排骨放入碗中，用玉米淀粉浸泡20分钟。

2.去皮切块备用排骨用，生抽，料酒，盐，蒜末腌半个小时备用。

3.芋头用盐腌渍，一会备用。

4.芋头放在排骨下面，摆好入蒸锅中，大火烧开，中火蒸60分钟后，用葱花点缀即可。

原料：排骨、芋头、葱花、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、香油、芝麻油、生粉。

做法步骤：

第1步、将排骨砍成块状备用。

第2步、芋头切块备用。

第3步、在芋头加上两勺糖拌均匀。

第4步、将上述的调料倒入排骨中。

第5步、搅拌均匀腌制10分钟。

第6步、将腌制好的排骨铺在芋头上面。

第7步、上锅蒸20分钟。

第8步、撒上葱花即可出锅。

首先准备食材：香芋600克，排骨500克，姜一块，大蒜6瓣，大葱一根，小葱一棵，八角两个，香叶一片，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，鸡精粉，料酒，盐，油

做法和步骤：

1、芋头去皮洗干净，用刀切成两厘米小块。在处理芋头的时候注意戴手套，防止皮肤瘙痒。

2、排骨斩成三厘米长段，用清水浸泡20分钟。直到没血水流出后用手抓洗干净沥干水。

3、姜去皮切成片，大蒜对半切开，大葱斜刀切段，小葱切粒。

4、材料准备好后，锅烧适量油至六成热，放入切好的芋头，用油炸至微微发黄浮起来后捞出控干油。

5、接下来锅留适量底油，放入姜蒜大葱爆出香味，放入排骨大火翻炒均匀，炒干水分爆出香味。

6、沿锅边淋入适量料酒，加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒均匀，炒出酱香味。倒入多一点的清水，加入一勺白糖，半勺胡椒粉和鸡精粉。

7、放入八角和香叶，水烧开后盖上盖子20分钟。大概20分钟后，加入一勺盐，一勺老抽调色，翻动均匀准备放入芋头。

8、在放入芋头前保持没过排骨的水，芋头吸水比较多，水太少容易粘锅变糊。放入芋头后轻轻翻动均匀，焖5分钟左右出锅装盘，撒上葱花即可。

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