黑豆核桃红萝卜玉米淮山排骨汤，莲藕核桃花生排骨汤的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

选料：

wWw.*

新鲜肋排.盐、绍酒、米醋、味精、胡椒面、干桔皮适量.鲜鸡汤750克。 葱段、姜片、冬瓜、海米、榨菜、藕片、核桃肉、海带（提前泡好的）、粉丝（提前煮好的，泡在清水里备用）香菜少许.做法：1.先将肋排控水切块，注意：用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段.2.将切块的排骨放入锅中，加入水，葱段、姜片、干桔皮开大火，带水沸在煮5分钟左右，撇去浮沫，将其捞出置凉，用清水洗净沥干。3.将排骨放入沙锅，加入葱段、姜片、盐、绍酒、胡椒面，腌渍15分钟，使其充分入味.4.沙锅中倒入鲜鸡汤（清汤），用猛火煲至水滚，滴入少许米醋，然后改用中小火煲约二小时左右，再依次放入海米、榨菜、核桃肉、海带、冬瓜、藕片，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段、干桔皮，加盐、味精调味。5.熄火，最后将备好的粉丝和香菜放入汤中即可。

排骨汤怎么炖好喝又营养排暑冬

随着现在人们的生活越来越好，很多家庭都喜欢日常煲一下汤，丰富一下餐桌，也能吸取一点营养。骨头汤是很多家庭的最爱，而骨头里面排骨又是排名第一，许多家庭都十分喜欢煲排骨汤。今天就为大家介绍一下排骨汤怎么炖汤最好喝又营养。排骨汤怎么炖最好喝玉米排骨汤原材料：肋排2根，甜玉米1个、胡萝卜1根调料：盐2小勺，料酒2汤匙，小葱少许制作过程：1.准备原材料，肋排2根，买的时候让卖家斩成小块，新鲜玉米1根，胡萝卜1根。2.排骨先用清水浸泡一会，去除血水。我都习惯给排骨先焯一下水，很多人会等水开了，再放排骨焯水，这样做是不对的。一定要冷水和排骨一起下锅，等水开起来煮2分钟，控水捞出备用。3.然后将排骨放入砂锅中，加入2汤匙料酒，这时排骨是热的，所以一定要直接加入热水，而且水量要足够，尽量避免煲汤过程中再加水。因为骨头里含有丰富的脂肪和胶原蛋白，在沸腾时突然加入大量冷水，骨头汤的温度骤降，会使脂肪和胶原蛋白迅速凝固， 骨头中的营养物质不能有效的溶解出来， 骨头汤中的营养物质就相对较少，相对来说味道上也会大打折扣。4.盖上砂锅盖子，大火烧开后转小火煮60~70分钟左右。煲汤的时候也不要添加很多的调料，北方人习惯各种花椒、八角、桂皮、香叶等乱加入，这样会破坏了食材本身的鲜味.5.将玉米清洗干净切成小段，胡萝卜去皮后切滚刀块。6.已经煲了60~70分钟，加入玉米和排骨再次烧开后，继续再小火煲20~30分钟的样子，只要玉米和排骨熟了就可以了，最后再加2小勺盐调味。7.出锅后可以撒点葱花，这汤就只用了很少的调料，但是只要方法对了，真的是非常好喝，鲜甜美味，赶紧来试一试吧。小贴士：1.排骨要浸泡一会去除血水，焯水时候和冷水一起入锅。2.待放入砂锅后直接加热水，煲汤中途尽量不要加水，如果要加水一定要加热水。3.这道汤千万不要加太多的香料，只要盐和料酒足够，顶多再加几片姜片，这样就完美。 上面介绍了排骨汤怎么炖最好喝，为什么选用玉米呢，因为玉米本来就有营养，对人体有好处，而且加上它更丰富排骨汤的鲜味，玉米本身也会吸取排骨的肉香味变得非常好吃。这道简简单单的玉米排骨汤可以说是十分家常了，大家感兴趣可以尝试做一下。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。