芝士酱意大利面做法，南瓜芝士酱肠仔意大利面

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

好吃。面非常的好吃。再加上黏糊糊的芝士酱，美味极了。再放些番茄丁和两根香肠块儿的意面，非常的好吃，原本就很喜欢空格和山姆的同款，但是意大利面配上芝士酱，真的让我觉得非常的好吃。但是有人不喜欢吃芝士酱的话，可以不放芝士酱，意大利面单吃也是非常好吃的，酸甜口味比较适合。

好吃，意大利面芝士酱有比较浓的味道，如果放的少的话像蘑菇酱（在饭店里配虾的那种），放的多的话会有点酸。

如果意大利面芝士酱配的是通心粉，加入肉丸和肠，只需要把它们一起煮熟滤水后倒入两勺酱就非常好吃，酱很浓稠，有很浓郁的香味。

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。如下是我给大家整理的黑椒酱意面的做法，希望对大家有所作用。

黑椒茄汁灯笼意面

原料：

wwW.zikaoOnLine.coM

意大利面250克、西红柿大个2个、火腿肠3根、洋葱适量、食用油适量、黑胡椒适量、盐适量

步骤：

1、将火腿肠切成0.5厘米长的'小段。

2、每个小段上插6个左右的意面。

3、将意面穿过火腿肠。一个小灯笼诞生！

4、所有的意面和火腿肠都这样处理。

5、煮锅加水烧开。

6、水开后加入少许食用油和盐，将意面放入煮12-14分钟。

7、洋葱、西红柿切碎。

8、炒锅放油烧热，加洋葱炒香。

9、放入西红柿翻炒，加盐和黑胡椒。

10、茄汁浓稠时将煮好的意面放入搅拌均匀。

美味可口的黑椒茄汁灯笼意面就做好了！吃起来很方便，基本一个小灯笼就是一口的量。

总结：

1、在火腿肠上插意面时不要插太多，以防火腿肠侧面裂开，也可以选择其他粗一点的香肠。

2、因为有一小截意面被火腿肠包裹着，所以煮面时时间稍长一点，多煮2分钟，意面还是比较经得住煮的。

3、煮意面时放点油和盐，煮出来的意面更筋道，滑滑的，不会黏。

黑椒牛柳炒意面

主料

意大利面 | 250克

牛里脊 | 100克

青椒 | 1个

洋葱 | 半个

西红柿 | 1个

辅料

黑胡椒酱 | 少许

食盐 | 少许

料酒 | 5克

淀粉 | 10克

生抽 | 10克

老抽 | 少许

水 | 适量

黄油或植物油50克

做法

1.牛里脊肉切丝，加入生粉、盐、料酒、食用油少许、生抽抓拌匀，腌渍10分钟。

2.西红柿去皮切小丁，青椒、洋葱切丝备用。

3. 锅中注入清水煮沸，下入意大利面。大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，（意面上一般都写有煮制时间）捞出，过凉水冲洗一遍，加少许食用油拌匀防粘。

4. 炒锅入黄油化开，下入肉丝滑熟后盛出备用。

5.重新加入黄油化开，先下入西红柿炒匀再下青椒、洋葱翻炒至断生。

6.下入煮好的意面

7. 加入盐、黑胡椒汁、少许老抽提色、加少量水，炒匀下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅

嗨！大家好！

自我介绍一下，我是一名喜欢美食制作的中式烹饪大厨，我喜欢幼儿食品制作，红案白案我都可以尤其红案。

说实话，现在无论是酒店还是企业，做厨师这一行的越来越少了。现在人们对饮食的品质要求越来越高，当然对厨师要求更是吹毛求疵。有句话说众口难调可不是空穴来风的。

所有的技术活都是孰能生巧，很多资格老的厨师要么转行，要么被机构聘用老师。还有一些技术好的，酒店或者企业为了留住他们合伙入股……

我见过很多油光满面膀大腰圆的厨师，也见过很多有精瘦干练的厨师。作为厨师每天在灶上爆炒烹炸翻锅捣灶不仅是体力活，还是个好汉子不愿意干，赖汉子干不了的技术活。

作为女大厨在这一行能做好更是毛麟凤角。我技术比赛的时候也见过几个技术比较好的女大厨，有体态粗壮的，也有个小白净的，安静起来温文尔雅让谁都不会相信这样的气质是一个灶上油煎烹炸的伙夫。

嘿嘿！说到我了。

对于烹饪我说不上热爱也说不上讨厌。有种感觉说好听叫挑战说不好听叫折腾，这种感觉我不知道别人喜不喜欢，我想我也不喜欢，可是我更不喜欢昏昏度日，不喜欢活成没用的样子。

我出手的每一道菜每一天都是在摸索，呵呵！说探索更恰当。在探索中把控菜的色香味，同一道菜，经常这次炒和下次炒，色泽和味道会有差别，带来不同的口感。

人数不同菜量不同调料量也会不同，这个不同就是变数，就是挑战，有了挑战工作就变得有趣，工作有趣生活就有了更多的期待……

有人在挑战面前缩手缩脚，有人在困难面前越挫越勇。我是后者。

想过河看对岸的风景，可又害怕，于是摸着石头……

我想看看自己在各种困难面前自己能不能驾驭，我想看看自己技术水平在一个什么位置。我想把大象放进冰箱里，于是我不管三七二十一，先打开冰箱，后面的困难一步步分解，因为我相信办法总比困难多。

去年退休，在家玩手机刷到朋友的圈里发了一个招聘简章，高薪招聘大厨，我动心了，既然退休在家无聊，身体还不错，在家昏昏度日颓废余生可不行，我跃跃欲试，一个电话过去，就等着园长安排时间面试。

这是一家市里最高端的蒙特梭利幼儿园，管他用不用我，用就好好干，不用我我也不会损失什么。

面试那天，我穿着垮垮黑色防晒衣，又肥又长的牛仔大甩裤，一个有点大的双肩包，显得我不到一米六的人更小了，自我感觉倒是很拉风。

行政园长见到我定睛一楞。

“这么瘦，你行吗？”

“行不行，让我试试你们也不会损失什么。”我微微一笑。

“我们这用的大厨都是男的，技术要求很高。你前面来应聘的都有过大酒店职场经历。”

“园长，我可以试菜，烹饪面点都可以。不计薪酬干两天，觉得我不行，也不会耽误您另外找人。”

“你炒菜和面点都行，这样的人才真不多，这样吧，分园马上运营，你来试试吧！”

就这样，入职了，说实话能不能干干还真有点忐忑不定。

新岗位，新体验，新挑战来了。为了孩子老师们吃好喝好，每一道菜的细节，色香味的把握，我都非常注意。观摩视频，查阅资料。

以前还看看人生四韵七大雅，琴棋书画诗酒花的书。现我满眼都是柴米油盐酱醋茶，就是这浓得化不开的烟火气。

这是一个有温度的企业，我深切感受了高层领导的真诚和信任。为了对师生负责，对自己负责，我精心制作每一道菜。从火候到口味本着幼儿特点和喜好调制，得到了师生一直好评。

我们园作为省级别幼儿园。菜谱制作每个月都有一个美食周，本味咸鲜的鲁菜，鲜香麻辣的川菜，自然厚实的西北菜，鲜嫩爽滑的粤菜……

为了迎合节气，所有节气节日的饮食都要制作。我跟几位后厨师傅霹雳哐啷，锅碗交响，每日里像打了鸡血一样，脚底生风。

人嗖嗖地，时间也嗖嗖地，一嗖嗖到了年底交流座谈会上，我成了大家最喜欢的员工，荣升厨师长。

非常时期，幼儿园接到教育局通知，要求幼儿特殊时期线上上课，可是家长们反应孩子们还是喜欢吃幼儿园的饭。营养搭配和口味吃习惯了，提议我们园开线上餐厅顺便家长可以尝尝我们园的饮食。

园长招了我们几个开会，决定把这件事做起来，抓住这个宣传幼儿园的好机会。于是我们分成有中西甜品糕点组，有滋补饮品饮品组，当然重头戏是我负责套餐制作组。

作为厨师长，这样的挑战我是第一次。说实话压力真很大，能进我们幼儿园的孩子都是非富即贵的家庭。这样的家长跟孩子一起吃，在口味上我不知道是要迎合家长还是孩子。

对于孩子的口味我是拿得准的，可是如果家长要求我星级酒店的水平我做不出来……

我把顾虑跟园长商量，园长鼓励我，我们企业有两个幼儿园，她把这个挑战交给我是因为她更相信我能做好，放心迎合孩子的口味，本着健康，放心，色泽好看口味清新大胆做吧。

又是一个新挑战，既然没有退路，园长又那么信任我，那就来吧！

开始行动起来，我翻阅各种视频资料，各种精致的面食花样，新奇网红风味小吃，南北肉菜，素菜，各种汤粥制作品种。红案白案分别罗列好发给园长。

然后定制每天菜谱，把第二天要做的菜流程在脑子里过一遍。根据家长订餐份数订菜上传数量。

清晨，准点到班集合，我总是第一个到，收菜验货后先分类再给大家分工，有负责面点，有负责切配的，有负责洗涮的……

当然我负责掌勺调味，最后所有饮食制作，必须我过眼尝过没问题才分餐装盒。

八天线上佳餐厅不说别的，光是一个新蔬鸡骨汤我们单日就能卖到80份。每天的销售额像竹子一样节节攀升，看园长满意的笑容就知道，这个结果对她来说还不错呦！

今天是我们线上餐厅的最后一天，晚上光穿肠意面就卖了43单，就不说别的了。

后厨妹妹说她老公是北京大酒店回来的大厨，也尝试过大菜改良，但是始终找不到适合孩子口味的那个点，他喜欢高端幼儿园的宽敞明亮的环境和干净单纯的氛围，蒙氏幼儿园管理有条不紊，设备先进，工作时间和节奏相对酒店也舒服多了，但是他干不了这个活。

还有一个说，我是她9年来见过的手艺最全，技术最好，工作最用心的女大厨。

今晚线上餐厅完美收官大家都很开心，好几个后厨师傅和来帮忙的老师说，没想到我们能把这个挑战接得这个好看。

我笑着说，大家都很辛苦，整个活动套餐组没有出现任何纰漏有惊无险就是胜利。因为我知道园长当初把这个挑战交给我，很多人都在为我捏一把汗。

呵呵！女大厨，今天你可以松一口气了。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。