烤牛排骨的腌制方法和做法，红烧牛排骨的腌制与制作方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

牛排骨的腌制鲜嫩方法做法步骤：

*

牛排骨、洋葱、美人椒、线椒、蚝油、姜片、黑胡椒、蒜片

先把牛排骨平均分成三段，然后用清水洗干净，控干水分腌制下。放入三克黑胡椒粉、5克蚝油、5克味极鲜、3克白糖、3克老抽，用手抓匀，再放入少许生粉再次抓匀，最后倒入3克食用油，搅匀腌制三十分钟使其入味，这样下锅就不会粘锅

洋葱一半切洋葱丝一半切洋葱末，再把线椒和美人椒切辣椒末。锅中到入600克大豆油，等油温升至6成热时放入牛仔骨，关火利用油的余温把牛排骨滑熟，这样牛仔骨非常嫩滑，等牛排骨滑到七成熟就可以了

这时把铁板放在灶头上，用中小火加热，等油温升至五成热是放入姜片、蒜片，再放入牛排骨翻炒片刻，然后放入少许蚝油、黑胡椒粉、味极鲜、白糖、料酒，再放入洋葱末和辣椒末继续翻炒入味

再在烧热的铁板上放入洋葱丝，再倒入适量大豆油和芝麻油，然后把牛排骨放在铁板上，最后在放上辣椒圈点缀下。这样一盘又鲜又嫩的黑椒铁板牛排骨就做好了。

排骨汤太油腻怎么办

撇去浮油

排骨中含有脂肪，因此排骨汤会有些油腻，如果排骨汤油腻感较重，可以用汤匙撇去浮油，这样汤的口感会清淡一些。

冰箱冷藏

排骨汤经过冷藏后，油脂会凝固在表面，这样去除起来就十分方便，因此可以将排骨汤分开装入保鲜盒中，再放入冰箱冷藏，需要食用时，去除油脂加热即可。

排骨汤怎么炖不油腻

1.去除肥肉

炖排骨汤应该挑选精排，或者将排骨上多余的肥肉剔除，然后将排骨放入沸水中焯水，再撇掉漂浮的油脂，这样炖出来的排骨汤就不会特别油腻了。

2.和蔬菜一起炖

炖排骨汤时可以放一些萝卜、玉米、冬瓜、山药等，这些蔬菜可以吸收多余的油脂，还可以使排骨汤味道更加鲜美，也可以添放一些陈皮，可以起到去腥去油腻的作用。

下面我们来分享一下排骨的最新炖法，牢记这个小技巧，排骨好吃不油腻，看完后长见识！

生活中，每个人都非常喜欢吃排骨，特别是孩子一定要多吃排骨，现在正是孩子的发育时期，所以孩子经常吃排骨的话，能强身健体。经常吃排骨还能提高孩子的免疫力。现在随着社会不断发展，人们的生活条件是越来越好。所以每个人都能接受排骨的价钱。

很多人在炖排骨的时候，炖出来的排骨是有很大的腥味，而且我们吃的时候也是非常的油腻，排骨看似简单，其实在炖的时候也是有技巧的，很多人在炖排骨的时候，基本上都是将排骨洗干净直接炖了，这样炖出来的排骨腥味是非常的重，难怪孩子们不喜欢吃。

今天跟大家分享的是排骨的最新的炖法，其实我们在炖排骨的时候应该这样来炖。要记住这个小技巧，排骨好吃不油腻？而且排骨汤也是非常美味的，看完后长见识了，现在我将排骨的最新做法分享给你们，一定要收藏好，喜欢吃排骨的朋友们，你们今天有口福了。

我们先将买回来的新鲜排骨洗干净，然后放入盘中，锅中加入适量的水，等到水冒烟的时候将排骨放入锅中，里面加入盐和料酒，随着水温的慢慢升高，在上面的浮沫撇出来扔掉。然后大火煮开之后进行焯水2分钟，然后再将排骨捞出来，里面加入适量的水。

同时再放入排骨。然后再将洗干净的玉米段放入锅中，大火煮开之后转为小火，炖上5分钟左右。再将我们提前准备好的山药段放入锅中，同时再加入姜片，黄氏，葱白和八角。一直炖到排骨汤变浓稠为止，用这种做法炖出来的排骨是非常的美味而且又好吃。排骨的最新炖法，牢记这个小技巧，就是一定要将排骨上面的浮沫给撇出来，这样炖出来的排骨好喝不油腻，看完后长见识！

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。