火哥糖醋排骨做法，无锡糖醋排骨做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃）；

排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；

捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。

1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；

2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；

3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了。

糖醋排骨简易做法五步？

首先把排骨洗净焯水，然后在锅里放点底油，加点白糖炒糖色，再把排骨放到锅里炒一会儿加水煮一会儿，然后熬至水烧干了，排骨慢慢的就差不多好了，然后加点番茄酱，还有白醋，收一下汁就可以了

糖醋排骨的做法

零失败高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃

糖醋排骨的家常做法

糖醋排骨的做法：

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主料： 肋排。辅料： 姜。调料： 盐、糖、料酒、酱油、醋、食用油。制作步骤： 1、肋排洗净后斩成寸段备用。 2、用少许料酒、酱油、盐将肋排腌制1小时备用。 3、生姜切丝备用。 4、锅中做油，6成热时将肋排下锅炸至微微发干后捞出控油。 5、锅中留底油，凉油将白糖下锅炒成糖色。 6、下入炸好的排骨与糖色炒匀。 7、加入温水、盐、糖、少许酱油、醋后大火烧开。 8、变小火焖烧1小时左右。 9、变大火将锅中汤汁收浓即成。Ps： 1、排骨要炸透，这样才能保证成品入味。 2、糖色不要炒糊，如果失败应该倒掉重新炒制。希望你会喜欢，试试吧

糖醋排骨的做法大全家常做法 最美味的糖醋排骨做法三则分享

1、糖醋排骨。 用料： 排骨700g、姜丝适量、冰糖10块、香醋2勺、料酒1勺、盐适量、熟白芝麻适量。 做法： （1）肋排骨斩成小块儿洗净。 （2）放入冷水锅里烧开水去血沫。 （3）捞出控水。 （4）锅里放入植物油，把冰糖放进去小火炒化。 （5）炒到糖汁变褐色起密泡。 （6）把控干水的排骨放进翻炒。 （7）姜丝放锅里一起炒匀出香味。 （8）炒至每一块排骨都上糖色关火。 （9）装入电饭煲内胆，加一勺料酒，2勺香醋，适量盐，水，水量不能超过排骨的一半。按下电饭煲蒸煮键，时间一小时。 （10）程序结束出锅，撒上熟白芝麻即可。 2、微波炉糖醋排骨。 用料： 排骨300克、番茄酱15克、生抽15克、生姜一块、大葱一段、蚝油3克、白糖5克、香醋5克。 做法： （1）准备好原材料： （2）排骨提前用清水泡一泡，去掉血水。 （3）生姜切成片，大葱切成小段。 （4）排骨放到一个大碗里，加入足量水淹没排骨，将生姜片和大葱加入，大葱撕开。 （5）将排骨放入微波炉里。 （6）高火p100十分钟。 （7）生抽、番茄酱、蚝油、香醋、白糖，调成汁。 （8）将调好的汁和排骨拌匀。 （9）再次放入微波炉里高火p100三分钟左右即可。 3、糖醋排骨。 用料： 猪肋排500克、小葱段（煮排骨用）3根、姜（煮排骨用）1块、料酒（煮排骨用）1汤匙、冷水150毫升、绵白糖1汤匙、米醋3茶匙、香醋1茶匙、老抽半汤匙、盐1/2茶匙、绵白糖（浇汁用）2茶匙、米醋（浇汁用）1茶匙、香醋（浇汁用）1茶匙、淀粉（浇汁用）1汤匙、温水（浇汁用）1汤匙、食用油适量、熟白芝麻适量。 做法： （1）排骨斩成3里面左右大小洗净，放入深锅中加水淹过排骨再多出1/3，放入小葱，姜，和料酒。大火烧开后，转中小火煮30分钟。 （2）将煮好的排骨捞出后再用清水冲洗一遍，控干水分备用。 （3）起油锅当油温至6成热时倒入排骨用中火煸炒至上色，整个过程约2分钟。上色后捞起排骨，锅中留油，继续开大火烧至8成热时，再将排骨倒回锅中用大火煸炒40秒后捞起。 （4）煸过两次的排骨就是这样的状态。 （5）将锅洗净，倒入冷水和绵白糖开小火将糖化开至小的泡泡微微变黄。 （6）倒入排骨，盐，米醋和香醋，以及老抽，开中火不停翻炒上色，一直到水少掉1/3。 （7）然后淋入浇汁，转大火翻炒至每块排骨都裹上浇汁。然后关火。 （8）撒上熟白芝麻。

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