腌腊排骨十斤排骨放多少盐，冬天腌腊排骨一般腌几天

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这个一般腌5到7天左右，基本都入味了，可以拿起来用温水冲一下表面的盐分，然后晾干水分，再用烟熏一下，有专熏肉的地方，熏出来就变成腊排骨了。用萝卜炖腊排骨别有一番香味。让人口水直流。闻着味都想吃。

1、首先将排骨放在盆子里，小碗中放盐，均匀涂抹在肋骨两侧，然后用手轻轻按摩，完成后放通风处。

2～腌制数小时后，排骨的肉质上会渗出水珠，腌制两天后，把盆中的肉质渗水倒出，再把盐均匀的撒在排骨的正反两面，再轻轻搓柔，在腌制一天。

3、随后经过两次腌制的排骨，挂起风干，风干过程中，不能沾水、淋雨、和阳光的照射，冬天风干一个月左右，秋季和春季风大，风干半个月一般就可食用。

4、最后风干后收回的腊排骨，砍成小块，装入塑料袋中冷藏保管，腊排骨不能制得太干，太干煮熟后肉质太老，肉质中有一定的水份，所以用冷藏比较好。

用料

排骨 600克，葱姜汁 40ml，糖 少许

耗油 1勺，生抽 2勺，十三香 少许

黑胡椒 少许，醋2勺，孜然粉 少许

迷迭香、百里香 少许，椒盐 少许

做法

1、排骨洗干净，泡出血水

2、把泡出血水的排骨沥干水份，加入葱姜汁、糖、耗油、生抽、胡椒粉、醋、十三香、百里香、迷迭香、孜然粉腌制2～4小时

3、底下铺上铝箔纸（主要是懒，后面取出，不用洗锅），把排骨整齐的摆入空气炸锅中

4、200度烤15分钟

5、翻开盖子，翻一面继续200度烤5分钟

6、开锅后撒上椒盐、孜然，烤好啦，取出装盘，开始享用吧！

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