猪肝土豆片怎么炒好吃，白菜土豆片怎么炒好吃

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土豆片怎么炒才好吃

炒土豆片是一道非常简单的家常小炒，但是豆淀粉含量比较多，所以做的时候很容易出现粘锅的情况，这样做出来的土豆一点都不好看，最简单的方法就是准备一个不粘锅，还可以少油。土豆片最好提前切好用冷水浸泡，效果更佳哟。



食材：

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土豆2个，猪肉100克，植物油1勺，盐适量，葱适量，姜少许，蚝油1勺，胡椒粉少许，生抽适量。



做法：

1.把去皮土豆洗净以后切片，然后放进冷水中浸泡，防止出现氧化。



2.锅中放入适量的食用油,下姜片炒香。



3.接着倒入肉片，再加一勺蚝油，快速翻炒均匀。



4.然后倒入沥干水分的土豆片。



5.在淋上少许酱油、现磨胡椒粉，翻炒均匀。



6.翻炒几分钟以后，撒上一点盐、葱花，再次炒匀。



7.装盘，就可以开吃了。

土豆怎么做来好吃

 番茄土豆炖牛肉

主料：牛肉500克，番茄500克，土豆（黄皮）500克，洋葱（白皮）100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克

做法 1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；

2.土豆削皮后切3厘米大小的块；

3.洋葱分成3厘米左右的片；

4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；

5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；

6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；

7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；

8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

家常土豆烧排骨

材料猪排300克，植物油20毫升，土豆150克，酱油5毫升，豆瓣酱30克，老姜10克，八角2个，花椒10克，盐5克，味精3克，青葱2棵

做法 1.新鲜带脆骨的猪排斩成3厘米长的节；土豆切3厘米的块。青葱切4厘米的葱节。

2.锅置大火上烧热，下油至8分热；倒猪排翻炒；下盐、花椒、姜、八角、豆瓣、酱油混炒至出味冒油；关火。

3.将锅中的排骨翻至高压锅，加水没过猪排30毫升；盖上大火烧至上汽；改中火压25分钟。

4.开盖加土豆，再烧至上汽压5分钟，开盖加味精调味出锅装碗；洒上葱节即可上桌。

土豆鸡块

材料小公鸡1只，土豆100克，葱段、花生油、豆瓣酱、味精、盐、香油各适量。

做法 ①将小公鸡去杂质洗净，切块。

②土豆去皮切丁，入热油锅炸至金黄色捞出。

③锅内留少许油烧热，下入葱段、豆瓣酱爆香，倒入鸡块煸炒，加入少许汤，慢火焖至肉烂，放入炸好的土豆丁，加调料翻匀即可。

土豆沙拉

材料土豆 2 个， 鸡蛋 2个，西红柿 1个，黄瓜 1小段，沙拉酱（蛋黄酱）2 大勺，盐或鸡精少许：

做法 1，鸡蛋煮熟，切成丁；

2，土豆切成丁，煮熟煮软，滤干水份；

3，黄瓜切丁；

4，西红柿切丁；

5，将以上所有食料混合，加入少许盐和2大勺沙拉酱，拌均匀即可。

拔丝土豆

主料：土豆（黄皮）300克，

调料：植物油40克，白砂糖100克，豌豆淀粉20克

做法 1.将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉；

2.锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；

3.锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；

4.呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中；

5.上桌时配一小碗凉开水即可。

虾仁土豆

材料虾仁，土豆，番茄酱，盐，糖，醋

做法 1.去皮去头的虾仁洗净，裹上干淀粉下锅炸熟捞出控油。

2.土豆切粗丝下锅炸熟出锅。

3.番茄酱加入糖，醋，盐调成汁，锅开后把虾仁和土豆倒入，再把碗汁倒入炒匀。

炸土豆条

主料：土豆（黄皮）500克，

调料：植物油30克，盐5克

做法 1.将削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米长的方条（也可以切成蒜瓣形），用清水洗净，用漏勺控干水分。

2.炒锅上火，放入植物油烧热，将土豆条入中火炸至金黄色，捞出，控干油，撒匀盐，即可。

可乐土豆

材料土豆2个，鸡胸肉半块，洋葱1/4个，奶酪丝1杯，淀粉1/2杯，鸡蛋1个，面包粉2杯，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，酒1/2大匙，淀粉1/2茶匙

做法 1. 土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。

2. 用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。

3. 将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状。

4. 每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。

5. 起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。

凉拌土豆片

材料土豆250克

调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量

做法 1、 将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。

2、 将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。

3、 锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。

4、 捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。

孜然土豆

材料中型土豆（马铃薯） 3个（约450g），老姜 1块（约5g），香菜 2根（约10g），孜然粒 1/2茶匙（3g），辣椒粉 1/2茶匙（3g），孜然粉 1/2茶匙（3g），黑胡椒粉 1/2茶匙（3g），盐 2茶匙(10g)，油 2汤匙（30ml）

做法

土豆清洗干净。老姜切成姜末。香菜择洗干净切碎。

将洗净的土豆放入煮锅中，加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜），调入盐1茶匙（5g），大火者开后，继续煮约20分钟，至土豆熟软，捞出沥去水分，放置温凉。

放凉后的土豆去掉外皮，切成2cm—3cm见方块状。

炒锅中倒入油，中火加热至七成热，放入孜然粒煎炒10秒钟，之后放入切好的土豆块，加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的盐1茶匙（5g），翻炒10分钟，使土豆块入味。

撤火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。

酱爆土豆丁

材料中等土豆……三只，

瘦肉丁……50g，

大葱……小半根，

大蒜……2瓣，

姜……1小块，

花椒……少许，

大酱……两大匙，

花生油……一大匙，

淀粉水……少许，

表面装饰……青椒丁少许

做法 1土豆去皮切丁，放盐水浸泡后沥水；瘦肉切小丁；葱姜蒜切碎

2锅内倒入适量油，加土豆丁中小火煎至焦黄盛出。

3锅内留底油，加入葱姜蒜爆香

4加入瘦肉丁炒至发白。

5加入两大匙酱翻炒均匀。

6倒入土豆丁炒匀，勾薄芡即可。

7装盘，撒青椒丁装饰。

烤土豆

材料土豆，葱粉，盐，酱油，孜然粉，蒜粉，姜粉，烧烤酱，胡椒粉，辣椒粉，红糖

做法 1.土豆切片不切断；两边摆上筷子，你就勇敢地切吧，保证不断。

2.加入所有配料，在每片土豆上涂均，腌20分钟。

3.盖上锡纸入烤箱，250度，1小时。

鱼香土豆丝

材料土豆、胡萝卜、青椒、肉丝、葱姜、花椒、白醋、酱油、味精、盐。

做法做法：

1、土豆去皮，切丝（也可以用擦丝器擦丝），把土豆丝放入清水中浸泡漂洗，多洗几次，

直到水清无混浊即可；

2、胡萝卜切丝，青椒切丝，肉切丝，葱姜切末，肉用淀粉泡一下，这样口感更好；

3、锅中放油，小火炸香花椒（防止花椒糊了），关火，捞出花椒；

4、再开火，下肉丝滑炒，加入白醋，酱油，放入葱姜翻炒，放入土豆丝，胡萝卜丝煸炒；

5、依次加入盐，味精、酱油，加入青椒丝继续翻炒；

6、炒到土豆丝断生，关火。

西班牙土豆煎蛋

材料鸡蛋（6个）、土豆（2个）、洋葱（1个）、吸油纸（若干）

做法 1.土豆去皮洗净后切成小薄片，用清水冲去表面淀粉沥干待用。

2.洋葱去老皮，洗净后切小块

3.待油锅烧至六成热时，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来。

4.取6个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液

5.炸好的土豆和洋葱捞出，用厨房纸吸干油分，放入鸡蛋液中拌匀，并用适量的盐和黑胡椒调味。

6.重新烧热油锅，倒入鸡蛋液，煎至蛋饼表面呈金黄色。

7.翻转另一面，将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色。

8.把鸡蛋饼切成小块，即可趁热食用。

麻婆土豆

 

材料土豆，牛肉馅，郫县豆瓣酱，葱，姜，蒜，花椒粉，料酒

做法 1，把土豆切成一厘米粗细的长条。（土豆条的形状是我用花刀切出来的。）

2，锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香。

3，接着放入郫县豆瓣酱炒出红油。

4，炒出红油后，放入牛肉馅炒熟，炒牛肉的时候调入一点点料酒，主要用于去除牛肉的腥味。

5，牛肉碎炒熟后放入土豆条翻炒一下，主要是要让酱料均匀的裹到土豆条上。

6，添入刚刚没过土豆条的开水，放入花椒粉。中火15分钟就做好了。

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