微波炉巧克力蛋糕最简单做法，巧克力慕斯蛋糕简单做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料：

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可可粉 30克

鸡蛋 4个

白糖 110克

色拉油 45毫升

葡萄干

1色拉油、切碎的葡萄干 2鸡蛋磕入干净无油盆里，放到热水盘中加热到40C°左右。 3放入沙糖，用电动打蛋器快速搅打6分钟，打到体积膨大到5倍。 4低粉和可可粉过筛。 5倒入筛好的粉 6快速翻拌均匀 7倒入色拉油拌匀。 8 倒入电饭锅中，撒上葡萄干。通上电源，按一下煮饭键。 9 15分钟后葡萄干下沉的样子40分钟后跳闸。焖5分钟出锅。 取出来，倒扣钢丝架上晾凉。切块装盘。带上几块外出游玩时，饿了吃很不错哦~

巧克力蛋糕

材料：

黑巧克力120克、鸡蛋3个、可可粉40克、低筋粉20克、无盐黄油60克、淡奶油40克、细砂糖80克。

做法：

1、三个蛋黄加30克细砂糖打散搅拌匀，倒入淡奶油搅拌匀。

2、黑巧克力隔水融化，加入软化的黄油搅拌匀。

3、融化的巧克力黄油液倒入打好的蛋黄奶油液中，搅拌匀。

4、筛入可可粉和低筋粉，搅拌匀。

5、三个蛋白加剩下的细砂糖打至接近湿性发泡。

6、取1/3蛋白与巧克力蛋黄糊搅拌匀后，再将剩余蛋白全部加入，拌匀。

7、蛋糕模中涂一层黄油，再倒入面粉，转动模具使面粉均匀地铺在蛋糕模上，再将多余的面粉敲出，将蛋糕糊倒入，在桌上震动几下使气泡震出。

8、用一个烤盘倒入热水，再将蛋糕模放入，烤箱预热170度，隔水烤约45分钟。

9、蛋糕彻底晾凉后，表面筛糖粉。

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先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。（注：盛蛋白的碗需要无油无水！！！很关键，否则影响打发）。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。

分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油，不要用花生油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。

加入牛奶65g，轻轻搅拌均匀。

低筋面粉100g和泡打粉5ml混合后筛入蛋黄里。

用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。

将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。继续搅打，并分两次加入剩下的糖。

将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。

盛1/3蛋白到蛋黄碗里。翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。

将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。把面糊倒入模具中，约为模具的4分满。将模具在台面上震几下，震出大气泡。

将蛋糕模放入预热好上下火150℃的烤箱，倒数第二层，烤45-50分钟。

蛋糕烤好后出炉。蛋糕烤好后能膨胀到模具的8、9分满，顶部可能稍稍高出模具。

将出炉的蛋糕立即倒扣在烤网上，直到完全冷却。（忘记拍照片了）

蛋糕冷却后脱模。可以用来制作裱花蛋糕，也可以切块直接食用。

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