排骨清炖最正确的方法，排骨山药清炖最正确的方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

步骤/方式1

1· 排骨冷水下锅，放姜片，葱段，料酒焯水

步骤/方式2

2· 水开撇去血沫

步骤/方式3

3· 捞出清水洗净血沫

步骤/方式4

4· 放入砂锅，放胡萝卜，玉米，大枣，葱段加水没过排骨

步骤/方式5

5· 小火炖25分钟后放入山药和盐

步骤/方式6

6· 再炖15分钟放入枸杞

步骤/方式7

7· 放入香菜，出锅

步骤/方式8

8· 肉质松软，骨汤鲜香

步骤/方式9

9· 朋友们试试吧

步骤/方式1

处理食材

姜切成片，葱切成葱段和葱花，玉米切成块，冬瓜切成块，放入碗中备用。

步骤/方式2

炖煮排骨。

排骨洗净后放入锅中，加入葱姜，焯水，排骨焯水后放入温水中洗净。排骨放入砂锅中，放入玉米、开水、红枣，小火慢炖40分钟，加入葱姜、冬瓜，盖上盖子，再炖10分钟。

步骤/方式3

加入葱花。

加入盐，捡出葱姜，关火，用筷子搅拌均匀，撒上葱花，清炖排骨就做好了。

清炖排骨怎么做最香

如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。 首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。 其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，最好能一锅煮下来，把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。 如果你喜欢冬瓜，最好能放点，营养又美味，放海带也不错。 还有一点要提醒你，如果你是放在砂锅里面炖，要注意用小火，且在煮的过程中可以滴几滴醋，这样做可以把排骨里面的钙质弄出来使汤有营养且变白，但是一定要记住不能放在铝制的电饭锅里这么弄，因为醋和铝会发生反应，产生不好的物质。 试试看吧，我最爱做汤，还有一个汤也跟你说啊，就是买老母鸡炖汤，方法同上，不要焯太久，放一点点蘑菇，即使不放盐味道也是一级棒啊~~~~(wWw.*^__^wWw.*) 嘻嘻……

清汤排骨怎么做

材料玉米一个，香菇朵，排骨，姜，葱，料酒，白胡椒粉做法1.排骨洗净用凉水下锅，煮开，把血沫撇掉，洗净 2.香菇洗净切花刀，玉米切断儿，葱切断儿，姜切片 3.砂锅内放排骨，放入凉水，水要一次放够，加葱断和姜片，再放料酒 4.煮开水后放入玉米和香菇，大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放盐和少许白胡椒粉调味即可

3－4人份：

wWw.*

栗子：400克（去壳）红薯：两根排骨：400克红枣：4粒姜：2片水：8碗做法1. 排骨洗净，切块，汆水捞起待用；2. 栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块；3. 红枣洗净拍扁去核；4. 煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。

主料：猪小排400克、白萝卜400克 辅料：大虾米5个 调料：食盐适量、葱适量、姜适量、料酒少许做法1、排骨下冷水锅，开火，烧开后捞出，放入流水下冲尽浮沫，开洋洗净备用。 2、萝卜去皮切滚块备用。 3、取沙锅，加水，放入排骨、开洋(用淡菜也行)，大火烧开后保持大火去浮沫，放入葱姜、淋入少许料酒(如果有豆油，在这个环节滴三四滴，可以使汤汁浓白)，改小火盖盖炖1小时。 4、放入萝卜，不要将盖盖实，炖至萝卜软烂，起锅前加入盐、鸡精调味即可。

雪梨：两个黑豆：大半碗排骨：500克枸杞20颗姜：3片水：8碗(3－4人份)做法1. 黑豆洗净，用清水浸泡2－3小时；2. 雪梨洗净削皮去芯，每个切4瓣；3. 枸杞洗净稍浸泡；4. 排骨洗净斩件，汆水捞起冲净；5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味食用。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。