家常红烧排骨的做法最好吃，川菜红烧排骨做法家常

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红烧排骨的家常做法，简单又美味。

原料：

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做法步骤：



第1步、准备好食材备用。



第2步、锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。



第3步、锅中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。



第4步、放入排骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色。



第5步、倒入一勺味极鲜。



第6步、倒入一勺香醋煸炒。



第7步、倒入适量温水，盖过排骨即可，大火煮开，转小火焖煮30分钟。



第8步、倒入一勺盐煸炒，大火收汁。



第9步、撒上白芝麻即可开吃。

食材排骨 400克

清水 400毫升

油 1大匙

冰糖 15克

香葱 2根

姜片 5片

桂皮 2小块8克

八角 2颗

盐 5克

生抽 1大匙

花雕酒 1大匙

方法/步骤锅内烧开水，放入排骨烫至到出血水，捞起洗净，沥干水备用

锅内放一大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色

加入排骨，炒制均匀上色

锅内注入清水400毫升【水量刚没过排骨】加入所有调味料

大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟

煮至水剩约三分之一时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出。

继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度

转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可

排骨海带汤： 生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精 。 糖醋排骨的做法： 直排切成一寸的块，放入油锅炸至表面硬，锅里留少量的油，加少量的海天牌特级草菇老抽,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,加海天牌特级生抽王,最好不放盐,主要加生抽.加料酒、白糖，炒匀，然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,加恒顺牌宴会醋，大火收干水,加胡椒、少许味精、麻油,炒匀，即可. 粉蒸肉的做法：（如果喜欢瘦的，可以用上好的直排） 一、把五花肉切块，用海天牌生抽、胡椒腌一下，这样肉有味些。 二、把泡好捻碎的米，加红腐乳的水，拌匀，加肉，拌匀。 三、蒸烂，即可。 注：喜欢五香粉的，可以适量加一点拌匀，不要加糯米粉！ 就是一般做饭用的米，用冷水泡2-3小时，然后放在砧板上，用擀面杖压碎。 一般超市都有蒸肉米粉卖。 蒸肉米粉，要单独先用冷水彻底泡涨，这样容易蒸熟。 再和用少量的海天牌生抽、胡椒腌一下的五花肉拌匀。 蒸熟，即可。 咖喱牛肉（排骨）： 咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。 牛肉切块放在油里炒一下水里，加料酒，炒干，加水，开，改微火直至烂，加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，咖喱牛肉。 简单的红烧牛肉(猪肉、排骨）做法： 好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。

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