冬瓜排骨汤要放多少排骨，冬瓜排骨汤两个人吃买多少排骨

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

做3个人排骨煲汤买1斤半就可以了，先把排骨用清水洗干净，然后放葱姜蒜及料酒炒水10分钟，炒好以后用清水洗干净！

把排骨利水，攥干净，然后放到清水锅里，放2大片姜，开锅煮1个小时，放点盐，少放，在把准备好的白萝卜，红萝卜，山药，藕，玉米放锅里小火炖20分钟就可以了，出锅放点小葱花和香菜就可以了！

这个应该是清汤，不要放老抽，如果放了老抽，汤黑乎乎的，色香味一下大打折扣。我经常是这样做的:冬瓜切片，稍微厚点，排骨切成小段，再准备一点姜，切片，小葱，香菜。

然后排骨放进锅里绰一下水，捞出来放进沙锅里，加水，放入切好的姜片，炖半小时后放入冬瓜。大火烧开转小火再炖一会，再放盐，味精，起锅放葱花香菜，一锅好喝的冬瓜排骨汤就好了。

冬瓜排骨汤不应该放老抽，一放老抽排骨肉质会变老，本身冬瓜排骨汤是夏天一道清淡美味可口的汤，一加老抽即不美味又不好看，又不好吃，除非地方的原因或各人的习惯要把老抽放入冬瓜排骨汤，否则没有理由将这么美味的汤变成即不好吃，又不好看。

不要，凡事汤类菜品都不要放老抽，不管是炖汤，还清汤，都不能放老抽，因为放老抽会使汤的颜色变黑，不好看，一般我们做冬瓜排骨汤玉米排骨汤萝卜排骨汤都是将排骨焯水之后用姜爆炒一下就可以加水，然后放入冬瓜玉米，萝卜这些食材，小火慢炖一小时调入盐味即可

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。