蒸排骨做法最正宗的做法，蒸排骨最正宗的做法家常

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用料 排骨 豆豉 蒜蓉 姜 白糖 花生油 红薯淀粉 枸杞 （装饰用） 盐 胡椒粉 米酒 豆豉蒸排骨的做法 小排泡半小时去血水沥干水分或者用厨房纸吸干加入大半勺白糖加入半勺花生油加入数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时阳江豆豉冲干净用刀背拍扁大蒜剁碎腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟加入厚湿淀粉水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右

猪肋骨和猪排骨没有区别。猪排骨是猪肋骨通俗的称法，排骨又叫做小排、小排骨、肋骨、肋扇，是五花的肋条剔除去肉后的肋条骨，所以猪肋骨和猪排骨没有区别，猪排骨有着薄薄的一层瘦肉，质地细嫩并且不油腻。猪排骨指的是猪的排骨，它所拥有的营养成分非常丰富，并且猪排骨可以提供人类所需的优质蛋白质以及丰富的钙质等，对人体的健康非常有益

 排骨是对所有肉和骨头连在一起的统称，肋骨指的是排骨中肋条的部位。

排骨分为，胫骨，肋排，脊骨，大棒骨等等。 每个部位烹饪的方式和熟食的味道也是不同的，肋排适合做糖醋排骨，炸排骨，还有山东人爱煲排骨，大包子也是用肋排部位，上牌和胫骨适合做红烧，脊骨适合熬汤，大棒骨适合炖酸菜，

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