山药炖排骨先放山药还是放排骨，山药炖牛肉山药炖排骨的做法

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凶药炖排骨，山药什么时候下锅？

这个问题问得好，我只能这样回答，山药炖排骨什么时候放山药很重要的，如果是放早了的话易炖稀巴烂，就不成形状了。如果是放太迟了可能炖不透。而排骨炖的时间要长点才能入味。所以炖排骨30分钟后放山药，放山药后再炖15分钟左右就行了。

排骨放到里面，大火炖，等到开锅的时候就改为小火继续炖一个小时之后可以放入山药。一般情况下都是等到排骨炖到五成熟的时候再放山药就可以，在出锅前15分钟左右可以放入芹菜。出锅之前放上葱姜加入适当的盐胡椒粉和味精调味即可。

答；山药为排骨汤，什么时候放山药合适（排骨快炖熟后放入山药）。

用料

排骨 500克

山药 1根

玉米 1个

胡萝卜 1个

香菇 5朵

大葱 1根

生姜 1块

做法步骤

1、先准备一斤排骨，洗一洗后泡半个小时，去一下里面的血水。

2、接着我们准备一根山药，去皮切段，然后加水中泡着，避免氧化变黑。

3、再准备1个玉米，切段后再分成小块儿。

4、胡萝卜也来一个，去皮切大块儿，先装起来备用。

5、再来5个香菇，剪掉香菇把把，再给香菇打上花刀。

6、接着再来一根大葱切段，1块生姜拍一拍，不用切，装起来备用。

7、排骨里面的血水泡出来后再冲洗两遍。接着起锅烧水，冷水下排骨焯水，加点料酒去腥，煮开后撇去浮沫。

8、再把排骨捞出来，沥干水分。接着起锅热油，油热下葱姜 ，接着把排骨倒进来炒一炒 ，直到排骨炒到微微焦黄的时候就可以了。

9、然后倒入开水，水一次加足，接着盖上盖子大火煮10分钟，10分钟后汤色就变的有一点点白了，但不够浓香。这时候再换砂锅，倒进去后转小火，汤一直是微微滚开的状态就可以，然后盖上盖子再次炖煮1个半小时。

10、煮好后我们来看一下，汤已经炖白了，这时候把香菇、玉米、胡萝卜、山药都加进来，盖上继续焖煮10分钟，把这些配菜都煮熟。

11、煮好后开盖加一勺盐调味儿，

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