排骨炖冬瓜放蒜吗，排骨炖冬瓜的做法

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1、食材：

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2、先把排骨剁成合适的大小，并放在清水中清洗干净。

3、锅中放入适量的清水，然后把清洗干净的排骨放入锅中，因为要炖很长时间的，所以水要多放一些。

4、然后在锅中加入切好的葱段，八角，花椒，并加入适量的酱油，五香粉，加盖开火加热。

5、在炖排骨的时间，把冬瓜段，清洗干净。

6、然后把冬瓜从中间切开两份用刀削去皮，再用勺子挖去瓤。

7、然后把冬瓜切成方块，并放在盆中洗净，捞出沥干备用。

8、等炖着排骨的锅被烧开，加入切好的冬瓜，然后加盖继续炖。

9、等冬瓜被炖到软烂就可以开锅了，然后加入鸡精，熟芝麻，盐。

10、加好调料搅拌均匀，就可以盛入盘中

1、猪排骨一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成3厘米左右的小块。冬瓜一块削去外皮，切成小方块。大葱白一小断切成葱段，生姜一小块，切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣 一粒八角。

2、把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫。排骨焯好以后，捞出快速用清水冲洗，清水冲洗，能进一步洗去排骨上面的杂质。

3、锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片等。接着倒入排骨，快速翻炒几下，加入适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水。盖上锅盖，炖20分钟，20分钟以后，掀开锅盖，把冬瓜用凉水冲洗干净，倒入锅内，中火再炖15分钟。

4、出锅前放入食盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克，排骨汤食盐放早了，营养不容易溢出。用勺子搅拌化开调料，就可以起锅装盆

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