周幺姑粉蒸排骨的家常做法，周幺姑牛排骨的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

排骨 2斤

蒜末 适量

姜末 去腥味用，适量

生抽 调味用

老抽 上色用

蚝油 一勺

豆瓣酱 放多了咸，拿捏着来

盐 看咸淡可不放

花椒粉 一小勺

白胡椒粉 迷你勺一勺

白糖 一点点提味（红糖最好）

醪糟 一勺（没有可不放）

食用油 没有味道的油就行

米粉 适量

四川粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1排骨清水泡几次，然后加入所有的调料抓拌均匀，倒入一点油，腌一会吧…… 小朋友吃可以不放豆瓣酱

步骤 2倒入米粉（大米打成的粉，不喜欢外面卖那种加了很多大料的味道）翻拌均匀，喜欢吃粉的多放点，不喜欢的可以少放点。

步骤 3摆盘，找个碗铺满，上面再放点红薯或者土豆南瓜等，吃的时候放个盘子自己翻叩过来就可以了

步骤 4上锅蒸，大火烧开，小火慢慢蒸，得一个小时左右吧，用筷子插一下，肉软了就可以了

步骤 5倒扣在盘子里，即可

粉蒸排骨的做法

菜谱粉蒸排骨粉蒸排骨做法其实很简单，只要把肉腌一腌再放入锅中蒸个把小时就可以开动啦！这里有两个秘诀，一是放点郫县豆瓣；二是放大米、陈皮、花椒和辣椒炒至的米粉，这样做出来的很香了，比超市买的粉蒸肉调料包好吃多了！我这个是比较家常的做法，摆盘不好看，但是好吃?。正常的是肉在下面，配菜摆上面，蒸好了再倒扣，我嫌麻烦?……普通一小时咸香蒸食材明细主料排骨750g生姜5片料酒10g郫县豆瓣1大勺自制米粉适量生抽2勺土豆2个盐1-2g辅料葱花少许粉蒸排骨的做法步骤1.排骨泡水，去除下血水。2.2个中等号土豆去皮，切小块。3.排骨加姜片、2勺料酒去腥。4.生抽来一点，根据排骨多少来个2-3勺即可。5.郫县豆瓣一大勺，喜欢辣的可以多一点，豆瓣有点咸，也不要加太多哦。6.搅拌均匀。7.倒点自制米粉，米粉是某宝买的，很香。8.我倒了三分之一包，用勺子拌匀，让每个排骨都沾上米粉，腌制10-15分钟。9.土豆切小块，撒少许盐腌渍一下。10.碗底先放土豆。11.再把排骨均匀的摆在上面。12.入蒸锅蒸60-90分钟，直到排骨软烂。13.香喷喷热腾腾的粉蒸排骨就做好了！14.尝一下排骨先。15.啊！微辣鲜香、好好吃?！16.我最爱的土豆，永远吃不腻?17.感兴趣的可以搜一下?，这个米粉还不错！温馨小提示1.排骨也可以放高压锅里面压一个排骨程序，程序结束后的排骨也是相当软了。 2.配菜可以放土豆、山芋、南瓜，芋头，随个人喜好！

粉蒸排骨怎么做啊

主料：

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猪小排（猪肋排） 500克 辅料： 稻米 100克 调料： 花椒 3克 胡椒 2克 大葱 10克 姜 10克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 5克 酱油 5克 香油 10克 料酒 10克 花生油 20克 小葱 10克 各适量 粉蒸排骨的做法： 1. 中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地翻炒，随后放入花椒一起炒，炒至米色发黄出香味，盛出摊开晾凉。将炒好的大米放入研磨机中磨成粗粉，制成米粉。姜切成片，放水中，取其姜水待用。2. 猪小排切成小块，用姜水、酱油、精盐、味精、白糖、米粉（含花椒粉）、香油、花生油拌匀，放入中压一下。3. 蒸锅加水，大火烧开，将装生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸40分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上小葱末即成。

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