用三只松鼠腰果可以做腰果虾仁，腰果虾仁是要生腰果还是熟腰果

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

应该使用，生腰果，而且要新鲜的。

食材：

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腰果、虾仁／鲜虾、胡萝卜、黄瓜、黄彩椒蚝油、生抽、盐、糖、水淀粉、味精、鸡精

步骤：

1鲜虾去壳去虾线 ，向背部划上一刀，焯水备用；

2胡萝卜、黄瓜、黄彩椒切成块，水开后加点油、盐，焯水并过凉水，炒出来颜色更漂亮，口感更脆爽；

3腰果冷油下锅，炸制稍微变色就可以捞出；

4留底油，放入葱花炒出香味，再加入适量清水烧开；

5水烧开后加入蚝油、生抽、盐、糖、水淀粉，提味可以再加点味精、鸡精，煮至浓稠；

6加入虾仁、蔬菜翻炒均匀。再加入腰果翻炒均匀，淋上一点芝麻油，就可以出锅啦！

材料:

黄瓜250克，腰果50克，虾仁150克，胡萝卜少许，葱花少许。

调料精盐1小匙，味精1小匙，色拉油2大匙。

做法:

1、黄瓜、胡萝卜分别用清水冲洗干净，然后切片备用。

2、锅内加适量油将腰果炸熟，取出装盘备用，虾仁用沸水焯烫，捞出沥水，待用。

3、锅内放入底油，放葱花炸出香味，倒入黄瓜、腰果、虾仁、胡萝卜同炒，加入调味料，出锅装盘即成。

1、葱花10克，黄瓜50克切丁，虾100克去头去壳去虾线；

2、倒入虾仁，加入料酒10克，搅拌均匀；

3、锅中放入食用油5ML，加入腰果50克，小火炒熟；

4、锅中放入食用能够与5ML，加入葱花、姜丝，大火爆香，倒入虾，小火炒至虾仁变色；

5、加入鸡粉3克、盐2克，翻炒均匀，倒入黄瓜，翻炒均匀，出锅。

步骤一：凉油放入生腰果，小火慢炸；

步骤二：炸至金黄捞出晾凉；

步骤三：葱姜蒜红辣椒切好备用；

步骤四：虾去皮，开背去虾线，少许料酒和一勺淀粉抓匀；

步骤五：油热放葱姜蒜爆香；

步骤六：放虾仁大火炒变色，一勺料酒翻炒均匀盖锅盖闷三十秒；

步骤七：放入青豆玉米粒翻炒；

步骤八：红辣椒翻炒；

步骤九：关火，放晾凉的腰果拌一下装盘即可；

食材准备好：新鲜的虾，腰果，荸荠，油,盐，生抽，料酒，姜片。

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新鲜的虾去头剥壳，挑筋，用一点盐腌一下；

腰果洗净；荸荠削皮冲洗干净成切小块，生姜切片

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1/2

2/2

干净的铁锅倒入油，下腰果，小火炒至金黄色盛出备用。

4/6

1/2

2/2

锅里再倒入油，放入姜片，切好的荸荠，翻炒一会儿2分钟

5/6

倒入虾仁继续翻炒，倒入白糖，生抽、料酒调味，最后倒20ML开水继续翻炒，至到收干大部分的水，倒入腰果炒均匀，最后放少许盐再翻炒均匀

6/6

起锅装盘，美味腰果荸荠虾仁就做好了。

材料　　黄瓜250克，腰果50克，虾仁150克，胡萝卜少许，葱花少许。调料精盐1小匙，味精1小匙，色拉油2大匙。　　

做法　

　1、黄瓜、胡萝卜分别用清水冲洗干净，然后切片备用。　

　2、起锅加适量油将腰果炸熟取出装盘备甩虾仁用沸水焯烫，捞出沥水，待用。　

　3、锅内放入底油，放葱花炸出香味，倒入黄瓜、腰果、虾仁、胡萝卜同炒，加入调味料，淋明油，出锅装盘即成。　　

一、食材准备

虾仁200g

腰果60g

胡萝卜半根

黄瓜半根

葱姜蒜各适量

水淀粉适量

1、锅中烧热加入食用油，将腰果放入锅中煎炸，小火慢炸，炸到金黄色捞出即可。

2、虾仁放入碗中加入适量料酒、食盐、搅拌均匀腌制。

3、胡萝卜去皮，将胡萝卜切成小丁，放入碗中备用。

4、黄瓜去皮，切成两半，中间瓤去除，切成小丁备用。

5、锅中加入少许食用油，倒入葱姜蒜爆香，加入虾仁、少许料酒翻炒片刻，加入胡萝卜、黄瓜、食盐、味精、鸡精、蚝油、各少许大火翻炒均匀，最后加入腰果、少许水淀粉收汁，出锅装盘即可。

小贴士：

1、腌制虾仁是为了增加鲜味去腥的效果。

2、在炸腰果的时候无需大火煎炸，以防炸糊，影响口感。

3、虾仁是一种比较鲜、比较易熟的食材，在烹饪过程中需使用快速翻炒，以防炒老，影响口感。

4、在勾芡收汁的过程中，需要使用水多芡少的技巧，这样才能将腰果虾仁的汁芡沾裹均匀。

以上就介绍的就是腰果虾仁的做法，如果喜欢吃可以按照这个方法做一做，大人孩子都可以吃，营养美味。

二、美食做法

寓意：腰果虾仁是一道粤菜，也是是一道经典的家常菜，颜色鲜明，口味清淡偏甜，坚果的特有的酥脆感，再加上虾仁的鲜甜和Q弹，带来美好的味觉享受~

锅里加少许食用油，下入葱花蒜片炒香，下入焯好水的食材，调入少许盐，鸡精，白糖，翻炒均匀，用少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘。

虾仁是海虾，买回来的是晒干虾仁，做菜之前干虾仁放入清水中侵泡半小时，即可使用

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