奶香软麻花的做法窍门视频，奶香软麻花的做法视频

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奶香软麻花的做法，奶香软麻花怎么做好吃，奶香

超级松软的奶香麻花 

用料  

中筋面粉    500g（可掺入少量低粉）    

鸡蛋    2个    

牛奶    200g    

砂糖    70g    

盐    适量2g左右    

蜂蜜    适量10克左右    

酵母    6g    

黄油    50克    

超级松软的奶香麻花的做法  

把除面粉与黄油外的所有材料混合均匀

倒入面粉里揉匀，可能会比较粘手，没关系使劲的蹂躏你的面团，像手揉面包一样！但是可以不那么严格的揉到完全阶段！

揉好后加入黄油，继续揉，揉成不粘手和面板就行，不用必须追求手套膜，这个麻花可以不那么严格！

揉好后温暖处发酵1到1.5倍大！

发好后，面板撒上薄薄的面粉，排气后分成16等分，我做的是矮胖子麻花，如果想做大麻花的请自己酌情！

边搓条边醒发，然后向一个方向拧紧，末端塞到空空里！

都拧好后盖保鲜膜醒发，大概30分钟左右能发好，中间翻一下面，使两边都能充分发酵！直到发成白胖子！

这是发好的状态，手拿起会感觉明显变轻啦！

下面就可以下油锅炸了，油温控制在160度，没有温度计的请看图片刚下锅周围的泡泡，要求必须下锅就能马上浮起！

炸至金黄色就来吃吧，刚出锅的麻花好吃的不要不要的，但是注意不要烫到?即使凉了也不会发硬！

小贴士

1.油炸的温度很重要，因为麻花含糖，所以油温高了很容易外面糊了里面还没熟，油温低了麻花吸油又太多.

2.次方含水量大，新手可能出现面团粘手情况，请使劲的揉吧！

用料  

中筋面粉                     500g（可掺入少量低粉）    

鸡蛋                     2个    

牛奶                     200g    

砂糖                     70g    

盐                     适量2g左右    

蜂蜜                     适量10克左右    

酵母                     6g    

黄油                     50克    

超级松软的奶香麻花的做法  

把除面粉与黄油外的所有材料混合均匀

           

倒入面粉里揉匀，可能会比较粘手，没关系使劲的蹂躏你的面团，像手揉面包一样！但是可以不那么严格的揉到完全阶段！

           

揉好后加入黄油，继续揉，揉成不粘手和面板就行，不用必须追求手套膜，这个麻花可以不那么严格！

           

揉好后温暖处发酵1到1.5倍大！

           

发好后，面板撒上薄薄的面粉，排气后分成16等分，我做的是矮胖子麻花，如果想做大麻花的请自己酌情！

           

边搓条边醒发，然后向一个方向拧紧，末端塞到空空里！

           

都拧好后盖保鲜膜醒发，大概30分钟左右能发好，中间翻一下面，使两边都能充分发酵！直到发成白胖子！

           

这是发好的状态，手拿起会感觉明显变轻啦！

           

下面就可以下油锅炸了，油温控制在160度，没有温度计的请看图片刚下锅周围的泡泡，要求必须下锅就能马上浮起！

           

炸至金黄色就来吃吧，刚出锅的麻花好吃的不要不要的，但是注意不要烫到?即使凉了也不会发硬！

           

小贴士

1.油炸的温度很重要，因为麻花含糖，所以油温高了很容易外面糊了里面还没熟，油温低了麻花吸油又太多.

2.次方含水量大，新手可能出现面团粘手情况，请使劲的揉吧！

步骤 1

将除面粉以外所有的用料混到一起后，开始和面，和面完成后，盖上保鲜膜。等到发酵。

步骤 2

待面团发到原来两倍大以后，将面团分成小剂子，搓成长条后，开始拧麻花。

步骤 3

拧好的麻花用保鲜膜盖好，避免表面风干，变硬。

步骤 4

起油锅，筷子放到油里泡，就开始炸麻花。

步骤 5

外酥里嫩，非常好吃。

怎么炸麻花又软又香酥

我们准备好500克面粉，蜂蜜20克，牛奶190克，鸡蛋一个，白糖35克，花生油15克，盐2克，酵母3克。

我们先把牛奶、白糖、盐、蜂蜜倒入到大碗当中，那么再倒入面粉，鸡蛋，花生油和酵母，我用的是500克的面粉，那么炸出来是20个麻花，大家可以根据自己家人口来调整方子里的食材用量，人少的话那么也可以减半。

我们把所有的食材和成面团了以后就可以进行发酵了，对于面团的手感来说是非常软的，所以说我们根据自己面粉的吸水性适当的添加牛奶的用量，我们都知道现在是炎热的夏天，所以说用常温的牛奶就可以了，如果是在冬天制作的话，那么我们需要把牛奶稍微的加热一下再来和面，这样是有助于面团更好地发酵的。

发酵好的面团比之前要大了一倍，我们扒开面团的时候你就会看到里边都是一些蜂窝状，这样的状态表示面团已经发好了。

把面团取出来了以后放在案板上面，我们需要稍微揉一下，给面团排一下气，然后分成40克一个的小剂子，这些能够做出来麻花长度在12cm左右，所以说我们是在家庭制作的，根本就不需要太多的油来炸，也不需要把麻花做的特别的长，而且小一点的麻花炸的时候也会熟得快一些。

取出来一个小剂子，搓成长条长度在50米左右，如果太短的话，那么拧出来的麻花看起来就会非常短。

搓好的长条两头捏在一起，然后左手捏住不要动，右手顺着一个方向搓上劲。

然后对折，松开以后一个漂亮的麻花自动弄好了，然后做好的麻花是要放在一边发酵，等的体积变大，我们用手拿起来会感觉轻了，就可以下入到锅里边进行油炸了，做好的麻花一定要醒发，要不然的话在炸的时候是会不松软不起发的。

锅里边倒入适量的油，油温达到五成热的时候，把麻花放进去，小火炸到表皮金黄就可以捞出来了，在这个过程大概有三分钟左右，那么在炸麻花的时候一定要注意火候，如果火太小的话，那么麻花吃起来是非常吸油的，太大的话麻花的表皮上色会非常快，外边儿好了里边却不熟，我们一定要保持锅里边的油温在155度左右。

麻花就这样炸好了，吃起来外酥里嫩，非常的好吃。

1、炸麻花怎么酥脆又香酥：

*

极简炸麻花

材料：高筋小麦粉300克，糖10克，水适量。

做法：

1、将面粉跟糖搅匀。

2、加入水，水的量也是一点一点的加，用筷子一边加水一边搅拌.

3、用手和面团，和好后静置20分钟。

4、将醒好的面团取出，擀成粗一点的长条，分成四等分，每一分都搓成圆球。

5、取出一份，用双手搓成特别细的细条，将细条的两端捏在一起，下面拧成麻花劲，然后再把两端对上，再拧一次麻花劲，这样一个小麻花就制作好了。

6、按照上述方法做好所有麻花，放置稍微醒一会儿面，大约5分钟。

7、锅里准备好油，待油6成热的时候下入麻花，开始炸制，这时将火调小，始终将油温控制在6成热，否则油温太高容易将麻花炸糊。

8、待麻花炸到变色之后，就可以捞出沥干油。将所有的麻花依次炸完即可。

小贴士：

1、麻花炸制完之后，要稍微晾凉一会儿，晾凉再吃的话，这样麻花更加的香脆。

2、用油炸制东西的时候，要注意安全，防止烫伤。

2、炸麻花怎么酥脆又香酥：炸鸡蛋牛奶麻花

材料：面粉250克，鸡蛋一个，泡打粉3克，糖65克，植物油4克，牛奶65克。

做法：

1、把鸡蛋液打匀，加入白糖，植物油，牛奶调成汁。

2、把面粉和泡打粉过筛一下，没有筛子也可以，要反复拌匀，然后把调好的汁倒入。

3、和面，和好后揪成小面团，团成长条，放到一块儿。然后刷上一层油，盖上保鲜膜，醒40分钟。

4、然后搓麻花，搓成细条有筷子那么粗。两手向相反方向用劲，然后提起两头，它们会自动上劲，再放到案板上，按住一头，另一头用手搓。再提起来自动上劲，把另一头打开一个口把头穿进去，生胚就做成了。

5、小火炸成金黄色即可捞出。

小贴士：此配方凉后外酥脆内绵软哦。

用料：高筋面粉500克、鸡蛋2个、牛奶150克、酵母8克、油2汤勺、白糖100克、盐5克。

1、牛奶微波炉加热，晾至温热，放入酵母静置待融化。

2、蛋液搅拌均匀，加入牛奶酵母液体，搅拌均匀。

3、倒入面粉、白糖、盐用筷子搅拌成絮状。

4、揉成面团，加保鲜膜发酵，发酵至两倍大。

5、案板上刷一层薄油，把面团放到上边再刷一层油，擀成长方形。

6、切成小长条，静置15分钟。

7、将长条从中间向两边相反方向扭，两头捏起来，长条就自然卷起来。重复一次，把捏起来的一头塞进另一头的小圈里即可。

8、热锅冷油，油温热到筷子放进去会冒小泡即可，放下去的麻花会快速地浮上来。改中火炸一面金黄色后翻另一面炸。

9、沥干油，出锅撒上白芝麻即可。

中筋面粉 400克， 鸡蛋 2个，油80克，温水 80克，酵母 3克，白糖 60克，小苏打 1克，盐 4克

1 酵母先用温水化开，放在一边备用，大盆里先放入面粉，在打入鸡蛋，接着放油，酵母水，白糖和小苏打。

2 用手把材料混合均匀，开始是面絮状，慢慢就抱团了，不要着急，覆盖保鲜膜或者盖上盖子松驰40分钟。

3 面团搓成小剂子，搓条，尽可能搓均匀。

4 把搓好的长面条对折，两头朝相反的方向拧。

5 再把接头穿进另一头的洞里，再往相反的方向拧一下就成麻花了。

6 将麻花生胚整齐摆放好，静置一会。

7 锅里下油，油温四成热时，下麻花，中火慢炸。

8 待麻花浮起定型，颜色金黄，就可以控油出锅了。

9 掰开麻花，香酥可口，家人都赞不绝口。

温馨提示：

1 放小苏打是为了让麻花口感更蓬松。

2 面团如果有点干，可以加一点点水，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量都会影响面团的湿度。

3 整形过程中一定记得保持备用面皮的湿润，面团醒发的时间要够才好搓细。

4 炸麻花的温度要控制好，中火慢慢炸。热油锅的时候，如果判断不好油温，可以先扔一小段面条到油锅里看看油温是否合适。如果温度过高，麻花可能会表面糊了而内部还是软的。炸好的麻花冷却后非常酥脆，如果冷却后偏软，说明炸的火候不够。

大家好，欢迎来到田园美食记，今天给大家分享一个椒盐麻花的家常做法，成品后口感非常的焦香酥脆，越嚼越香，过年的时候当做小零食或者招待客人都是很好的选择，自己做的干净卫生还好吃，希望大家能够喜欢。

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