湘菜小米椒蒜末炒牛肉做法，湘菜炒牛肉的做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、湘菜酱爆茄子的做法？

步骤1

茄子洗净

步骤2

茄子切成段，放入淡盐水中浸泡

步骤3

青红椒切丝，生姜大蒜切末

步骤4

锅热油，放入豆瓣酱炒香

步骤5

放入生姜大蒜末炒香

步骤6

茄子挤干净水分放入锅内

步骤7

翻炒至软

步骤8

放入蚝油继续煸炒

步骤9

放入青红椒翻炒断生

步骤10

加入盐调味

步骤11

加入鸡精

步骤12

盛出装盘就可以吃啦，

希望能够对你有所帮助！！！

二、湘菜牛肉的做法大全？

时，放入牛肉片小火滑油，捞出控油。

2.锅内留底油，烧至五成热时，放入干辣椒丝20克、葱白丝10克、鲜花椒8 克、香菜梗5克爆香，下入牛肉片，倒入辣椒粉、孜然粒各6克，熟白芝麻10克，大火翻炒均匀，出锅放入烧烫的石板上。

三、酱爆藕丝做法大全？

主料：

*

干辣椒适量

辅料：

葱花适量

豆瓣酱1大勺

料酒1小勺

老抽1小勺

盐适量

鸡精适量

麻辣鲜适量

香油适量

做法：

1. 莲藕洗净、去皮，切成薄片。

2. 干辣椒和葱花准备好。

3. 炒锅放25克油，烧至温热，转小火，下干辣椒和葱花爆香。

4. 再下料酒和豆瓣酱炒出红油。

5. 下藕片，转大火，将藕片炒匀。

6. 下老抽炒匀后，再依次加入麻辣鲜、盐和鸡精，炒匀。

7. 再放少许香油炒匀后，撒些葱花，即可出锅。

四、酱爆蟹做法大全？

材料

大青蟹1只（600g），毛豆仁2汤匙（30g），面粉2汤匙（30g），葱末2汤匙（30g），姜末2汤匙（20g），葱段4段，姜片4片，甜面酱1汤匙（15g），番茄酱1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3g），白砂糖2茶匙（10g），酱油2茶匙（10ml），香油2茶匙（10ml），油2碗（500ml实耗50ml）

做法

1.青蟹刷洗干净，切下蟹螯以刀背拍裂，蟹身剁成4大块，在大碗中用葱段、姜片、盐和1汤匙（15ml）料酒腌20分钟。

2.将腌好的青蟹裹粘上面粉。大火烧热炸锅，放油烧至八分热（油温很高，有烟冒出），投入裹上面粉的蟹块，大火炸1分钟（此过程要提防热油外溅），蟹壳变成橙黄色即捞出，沥干油分。

3.另取炒锅大火烧热，放入1汤匙（15ml）油烧热，调中火，先放葱末、姜末煸炒出香味，再放甜面酱、番茄酱略炒，调入1汤匙（另15ml）料酒、酱油和白砂糖，加稍许开水煮沸，放入蟹块和毛豆仁翻炒。

4.当锅中的酱汁均匀地裹在蟹身上，多余的酱汁收干，淋上香油炒匀即可。

五、酱爆茄做法大全？

酱爆茄做法如下↓

步骤1蒜切片，青红椒切条，五花肉切丁，茄子切条

步骤2

清水煮沸，倒入茄子，焯水30秒，沥干水分，捞出备用

步骤3

锅中倒油，倒入蒜片，五花肉丁，煸炒至变色

步骤4

加入香其酱，生抽，盐，水，搅拌均匀，倒入茄子，青红椒，翻炒均匀，大火炖至收汁

六、酱爆墨鱼做法大全？

用料

墨鱼仔 ，青椒 ，红椒 ，芹菜 ，葱姜 ，洋葱 ，豆瓣酱 ，生抽 ，老抽 。

步骤 1

墨鱼仔洗净后汆一下水，捞出。

步骤 2

青椒、红椒、洋葱切丝，芹菜、小葱切段，姜切片。

步骤 3

起油锅，将葱、姜和洋葱爆香。

步骤 4

放入豆瓣酱，炒香。

步骤 5

放入墨鱼仔，倒料酒翻炒，加一点点水加锅盖焖煮。

步骤 6

放入生抽和老抽，放入青红椒丝和芹菜段翻炒至断生即可。

七、酱爆甘蓝的做法大全？

食材清单

甘蓝 500g 、 葱花 适量 、 蒜片 5瓣蒜 、 北方豆瓣酱 10g 、 花椒 10-15粒

烹饪步骤

1，首先，手撕甘蓝

2，在手撕的过程中，要把老梗去掉

3，撕好放入盘子里

4，辅料及调味品，葱、蒜、花椒、豆瓣酱准备好

5，然后热锅放油，4成油温时把花椒粒放进去，然后再爆香葱花和蒜片

6，接着放入葱花和蒜片，爆香

7，接着就该放入刚才撕好的甘蓝片了，在煸炒过程中，一定不能加盐或者一切含盐的调味品

8，已经7分熟了，这时候就可以加酱了。您可以直接把豆瓣酱加入到锅里煸炒，也可以把酱用少量的水稍微稀释。到7分熟的时候，可以出锅了

八、酱爆肉酱的做法大全？

主要材料

：生猪肉

辅材

：圆葱1个、番茄2个、红萝卜适当、西兰花适当、莴笋适当、米酒适当

调味品

：生抽酱油适当、郫县豆瓣酱适当、番茄沙司适当、白胡椒粉(白)适当、芝麻适当、麻辣酱适当、食用油、少量

做法

：

1.生猪肉切碎、西红柿连皮切一小块、圆葱切硬粒

2.锅里放少量油，加温至5成，下肉碎适度煸炒至掉色

3.加郫县豆瓣酱、生抽酱油、米酒拌炒

4.放进西红柿圆葱，拌炒至圆葱断生

5.加蔬菜水果渣和适当冷水（最少比未过肉沫的量高于2cm）

6.火灾烧开以后添加番茄沙司跟蒜蓉香辣酱，大煮2-3分鐘以后，转文火炖（类似30分钟上下，但是也要依据食物的使用量~，要是肉沫熟透就可以，你能尝一下，假如肉沫早已熟透，你能转火灾立刻炒糖色）

7.炒糖色以前加适当白胡椒粉跟芝麻，煮至炒糖色就可以，放进器皿中，凉透了，放电冰箱。

九、酱爆鸡子的做法大全？

主料:

鸡全翅4只

辅料:

姜6片

蒜4瓣

葱2棵

干辣椒4个

香辣酱1勺

胡椒粉2克

生粉1勺

生抽2勺

老抽1勺

盐1克

鸡粉1克

酱爆鸡子的做法步骤:

1.鸡全翅4只，洗净擦干表面水份，斩成小块。

2.放入盆中，加生粉、胡椒粉、花生油抓匀，腌制15分钟。

3.姜切小片、蒜切粒、干辣椒切段、葱切段、香辣酱一勺，没有香辣酱可用豆瓣酱代替。

4.锅内热油，下姜、蒜、干辣椒、葱白小火炒香。

5.将鸡肉放入锅中大火翻炒，炒散炒变色。

6.加入香辣酱、适量生抽、老抽炒上色。

7.最后调入少许盐和鸡精，放入葱段翻炒几下。

十、酱爆牡蛎的做法大全？

用料

牡蛎适量、姜葱蒜、辣椒少许、香茹肉酱（没有的话用面豉酱吧）

做法

1、将牡蛎稍微飞一下水（如果你确认它是非常新鲜干净的话则洗干净、沥干备用即可）；

2、热油锅、爆香姜葱蒜、辣椒，加入牡蛎轻轻翻炒一下，下香茹肉酱，轻轻抛锅也好，翻炒也好，让牡蛎吸收香茹肉酱，如果香茹肉酱不够咸的话，就加一点点盐调好味，待牡蛎收缩了就好了，最后下点麻油，上碟。

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