湘菜新鲜羊肉，湘菜图片高清图片
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
一、湘菜羊肉做法？这是一道香辣下饭菜，选用细嫩的羊腿肉精心腌制，去除大部分膻味的同时又能保留羊肉本身的鲜香。羊肉口感滑嫩的关键，是快速大火爆炒。食材包内含香菜，不吃的同学可以不放，或替换成家里有的其他食材，比如大葱。不太能吃辣的话青红辣椒酌情添加。
用料
羊腿肉
250g
蚝油（腌肉用）
4g
老抽（腌肉用）
2g
玉米淀粉（腌肉用）
3g
色拉油（腌肉用）
5g
青红辣椒
各80g
蒜瓣
15g
香菜
20g
蚝油+生抽
一共10g
油
适量
【食材包操作说明】湘味小炒羊肉的做法步骤
步骤 1
羊腿肉切片，用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。我们食材包里配送的是腌好的，可以直接下锅。
步骤 2
将青红辣椒洗净晾干水分，切成段备用。青菜切段。
步骤 3
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炒锅大火烧热，加入少许油（约10g），倒入羊腿肉，快速炒散，大火40秒左右即可，切勿久炒。
步骤 4
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将羊腿肉盛出，锅中剩下的油留着，将蒜瓣拍一下放入，青红辣椒也一同放入，大火煸炒1分钟30秒。
步骤 5
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接着把羊腿肉再倒回锅里，加入蚝油和生抽，大火翻炒30秒左右。
步骤 6
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随即关火，最后放入香菜，翻拌一下即可出锅。
二、湘菜黄焖羊肉做法？食材
主料
羊肉
500g
辅料
花椒适量
酱油适量
胡萝卜100g
1. 准备好所用食材。
2. 将羊肉洗净切成块。
3. 放入冷水中泡出血水。
4. 土豆胡萝卜去皮切成滚到块。
5. 准备好葱姜八角桂皮香叶草果干辣椒花椒。
6. 将泡好的羊肉冷水下锅。
7. 烧开后撇去血沫，煮至5分钟。
8. 捞出，煮肉汤不要丢掉。
9. 把土豆过油。炸至微黄。
10. 锅中留底油，下入八角桂皮香叶干辣椒花椒草果炒出香味。
11. 再加入葱姜和甜面酱煸炒均匀。
12. 倒煮肉汤。加入酱油和糖。
13. 烧开后倒入羊肉。
14. 小火焖至30分钟。
15. 加入盐土豆胡萝卜继续焖至。
16. 汤汁浓缩土豆绵软即可。
三、湘菜家常羊肉的做法？第一步: 将羊肉洗净切薄片放入碗中同时加入1勺料酒 2勺生抽 适量的胡椒粉和适量的盐，放入适量的淀粉搅拌均匀后放置一边腌制10分钟左右
第二步: 将生姜大蒜洗净后切片，青椒洋葱切片备用；
第三步: 锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜煸出香味，放入腌制好的羊肉片开大火炒至羊肉变色然后放入洋葱、青椒、适量盐翻炒均匀；
第四步:最后放入少许孜然粉即可
四、羊肉火锅湘菜做法红烧？原料：
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羊肉2000克调料：菜籽油200克、羊油50克、盐20克、姜5克、大葱15克、大蒜10克、辣椒30克、料酒16克、八角8克、花椒13克、草果6克、山奈7克、沙仁6克、桂皮5片、茴香6克、香叶6克、酱油20克、味精5克。
配菜：白豆腐、白菜、菠菜、芫荽、碗豆尖适量。
制作方法
1，新鲜羊肉切成2-3厘米见方的小块，在清水里煮开，反复打去血沫，捞出待用。
2，姜切丝，大蒜整辨拍一下，大葱切段，八角、花椒、草果、山奈、沙仁、桂皮、茴香、香叶用纱布包好待用。
3，白豆腐切片，白菜折成短节，菠菜、芫荽、碗豆尖整棵待用。
4，锅加菜籽油烧7成热下羊肉翻炒去水分，滤油待用。
5，锅留底油下姜丝炒加入加入磁粑辣椒炒熟油变通红加入羊肉煸炒至肉微红加料酒、盐、酱油、大蒜翻炒入味，加入香料包、羊油、清汤或开水淹没羊肉盖上锅盖小火焖1个小时至肉酥烂即食用。
五、生炒羊肉湘菜做法？食材：羊肉 200g 、 京葱 1根 、 料酒 1勺 、 鸡精 1/3勺 、 盐 小半勺 、 白糖 小半勺 、 酱油 大半勺 、 花椒粉 半勺
做法步骤
步骤1
准备好羊肉洗净
步骤2
羊肉切丝
步骤3
京葱切丝备用
步骤4
锅烧热下油，放入羊肉丝爆炒至变色
步骤5
加入京葱丝翻炒均匀（炒制过程都用大火）
步骤6
烹入料酒，盐、白糖、鸡精、酱油和花椒粉，多翻炒几遍，让羊肉入味
步骤7
装盘
六、羊肉煲的做法湘菜？把羊肉洗净，放入锅中大火焯水3分钟捞出，锅内放入羊肉，在放入萝卜小火煲1个小时分钟，羊肉煲就就做好
七、大片羊肉的做法湘菜？第一步: 将羊肉洗净切薄片放入碗中同时加入1勺料酒 2勺生抽 适量的胡椒粉和适量的盐，放入适量的淀粉搅拌均匀后放置一边腌制10分钟左右
第二步: 将生姜大蒜洗净后切片，青椒洋葱切片备用；
第三步: 锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜煸出香味，放入腌制好的羊肉片开大火炒至羊肉变色然后放入洋葱、青椒、适量盐翻炒均匀；
第四步:最后放入少许孜然粉即可
八、家常羊肉的做法湘菜？主料：
黑山羊1000克。
配料：
朝天椒100克，红罗卜200克，土大蒜仔100克，黄整干椒100克。
盐10克，鸡精5克，菜油300克。
1.将羊肉去骨，用水冲水1小时冼去血水，再将羊肉过水，过透至无血色，切成长5cm宽1cm的片，待用。
2.将菜油下锅烧熟，下羊肉炒香，放入盐，鸡精，调味，下汤至将羊肉盖住，装入瓦罐待用。
3.将红罗卜，大蒜仔，黄整干椒，用煲汤袋装好，放入瓦罐，用武火将瓦罐烧开，下小火煨2小时至羊肉柔软。
4.将朝天椒，大蒜仔，下油锅炒香，下羊肉与原汤，收干部分汤汁，使汤汁浓厚，出锅装盘即可。
九、湘菜炖羊肉的做法？材料：
羊尾巴 两根、蔬菜 适量、葱白 四段、生姜 四片、料酒 适量。
详细步骤：
1、两根羊尾巴剁段。
2、将羊尾巴用开水焯一下。
3、将焯过的羊尾巴放进锅里，锅里放上足够的水，放葱白，生姜，倒入少许料酒。
4、用大火烧开后改小火慢炖1个半小时，放盐及各种底料进锅上桌，羊肉火锅的锅底就做好了。
5、将之前准备好的各种菜蔬放进锅底就可以开吃了。
十、湘菜中羊肉有哪些做法？原料：羊肉1块，菜籽油40克，二锅头白酒5克，葱段、姜片、干辣椒段各4克，红油豆瓣酱、辣妹子各5克，高汤1千克。
配菜：青、红椒片各20克，白萝卜块50克。
香料：桂皮8克，花椒、草果各5克。
调味料：蚝油、盐各5克，味精、鸡粉各2克，东古一品鲜酱油和十三香各3克，胡椒粉1克。
准备：羊肉洗净切成小块待用。
湖南红焖羊肉的做法步骤：
1、炒锅倒菜籽油烧至五成热，放入羊肉用小火煎至金黄。
2、下白酒和香料炒香，再加姜片、葱段和干辣椒段炒香。
3、加红油豆瓣酱、辣妹子、高汤和调味料，小火焖40分钟至羊肉熟烂。
4、将青红椒片和白萝卜块垫在砂
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