蒸烤箱蒸肘子的方法，蒸肘子需要蒸多少分钟

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

原料：

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调料：A料（盐1千克，料酒1瓶，生抽500克，大葱200克，姜150克），麦芽糖250克，色拉油2500克（约耗200克），酱汤5千克，蒜泥400克(每份40克，用小碟装)。

做法：1.把肘子用火枪烧至黑糊，清洗干净，加入A料 腌制12小时，捞出，去净表面余料。

2.净锅上火，放入清水，加入麦芽糖，将腌制好的肘子煮10分钟，沥水晾干。

3.净锅上火，下入色拉油，烧至六七成热后，下入肘子，炸至金黄色，将肘子背面开刀，放入酱汤桶内，小火酱制1小时，关火焖制3小时，即可改刀，配蒜泥小料一起上桌。

用料冰糖 20克八角 3个姜 2片老抽 4勺盐 适量酱油 3勺肘子 要前肘一个香叶 2片茴香粒 2克桂皮 半块鸡精 1勺豆豉 2勺郫县豆瓣酱 1勺花椒 5克大葱 1根麻椒 5克

步骤 1space

肘子去毛洗净然后用老抽着色腌制10分钟＜每隔两分钟翻一下＞

步骤 2

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锅加油，油温8成热放入肘子

步骤 3

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每隔一分钟翻下肘子，注意不要被热油烫到

步骤 4

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肘子炸至不再炸油为止捞出

步骤 5

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炸好的肘子放入冰水内浸泡5分钟

步骤 6

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放入调料加水，水稍稍跟肘子持平放入电压力锅，压一个小时捞出

步骤 7

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完成

熟肘子第2次热上锅要蒸20分钟才能蒸热

方法是先炖后蒸，这样就能把肘子蒸透了，蒸烂了。把整只的肘子洗干净，冷水下锅，小火烧开水焯一下，再去掉血水腥味。

然后用高压锅加入开水，下肘子跟据自已的口味加入花椒大料等佐料炖熟透。最后再像蒸馍馍一样放入盆中蒸一下。这样蒸出的肘子，营养健康，美容养颜，特别是女性朋友吃了尤其好。

料：猪肘(750克)。 辅料：油菜(50克) ，香菇（鲜）(50克)。 调料：八角(5克)， 花椒(3克) ，大葱(15克) ，姜(10克) ，料酒(10克) ，盐(5克) ，味精(3克)。

做法 1. 将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。

2. 锅内加入鲜汤（煮肘子的汤）、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。

把买来的肘子整理好了先把骨头剃去，要不然锅小肘子大占地方。把它切花刀沫上老抽，生抽，耗油，豆腐乳盐适量，搅拌均匀涂抹在肘子上。

起锅放入半锅水放上笼屉把肘子放入一个大盘子里上面隔上葱姜小米辣，还有所用的调料，盖上盖子蒸1个小时，用筷子扎透就熟了，凉了可以跟黄瓜丝凉拌一下可好吃了。

步骤/方式一

肘子去毛洗净

步骤/方式二

用刀把里面的肉划上几刀

步骤/方式三

放入碗中，加入1勺盐

步骤/方式四

少许鸡精

步骤/方式五

1勺老抽

步骤/方式六

1勺蚝油

步骤/方式七

将调料均匀的抹在肘子上

步骤/方式八

肘子皮朝上，加适量姜末，蒜末，1勺生抽，2克豆豉，1勺老干妈，半勺白酒，适量辣椒粉，1克胡椒粉

步骤/方式九

放入蒸锅，水开蒸一个半小时

步骤/方式十

取出撒上适量葱花，完成

用料:

花椒3粒、八角香叶2个，

葱1根、姜3片，

辣椒2个、酱油2勺，

味极鲜3勺、蚝油2勺，

盐糖料酒少许。

隔水蒸肘子的做法步骤:

步骤 1

在超市买的前腿猪肘，让老板帮忙把骨头剔出来，回来先用刀刮下油脂，盐搓下猪皮，把油脂搓掉，水里洗净备用

步骤 2

用热锅把猪皮烫一下，放在冷水里清洗下，再用刀刮下猪皮身上的油脂。

步骤 3

一定要冷水下锅，放入葱段，姜片，八角，香叶，辣椒，3粒花椒，少许生抽去腥味，滚开去血沫。

步骤 4

去除血沫，放入冷水清洗干净，可以使肉质变紧致。

步骤 5

重新加入水和去腥三件，香叶一片，八角2个，辣椒2个，水开，还有浮沫去掉，定时煮20分钟，筷子可以插入即可，汤可以用来吃火锅和做东北酸菜排骨，煮面条，都很鲜美。

步骤 6

切成薄片，放入碗中

步骤 7

放入酱油2勺，味极鲜2勺，蚝油，葱姜蒜，味精盐糖少许，调拌上色，使其入味。

步骤 8

保鲜膜扎小孔，防止进入过多的水蒸气，导致味道欠缺，蒸大约30分钟即可。

步骤 9

完成，味道不错。

主料：牛鞭1根

辅料：小灵芝两颗 党参2根 红枣8个 黑枣4个 当归2片 巴戟3根 山药1片 枸杞适量 料酒适量 姜片适量 花椒适量 盐适量 牛宝一对

做法：1.准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净

2.大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟

3.捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节

4.准备一个小毛夹，从牛鞭尿道管穿入，用力转动并向前推，把管膜推出来去掉

5.清理干净所有的牛鞭后，重复步聚2

6.准备药材，清洗干净用水浸泡

7.把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗

8.起油锅，炸姜片至金黄，加入牛鞭牛宝翻炒，炒干水分后，加入料酒继续翻炒，去掉腥味，加入适量的盐

9.加入泡过的药材翻炒片刻，加入适量的水，与材料持平面，稍煮10分钟

10.准备一个砂锅，把材料都倒入去，加满水，大火烧开后转小火炖4小时，一锅牛鞭汤就成了，盛出开吃。

1将鸡洗干净

2放入生粉、盐、油拌匀抹在鸡身上，腌制二十分钟左右

3锅内放水，水滚后将鸡上锅隔水大火蒸十五分钟后关火，

4鸡留在锅内不要开盖焗十分钟左右，然后开盖用牙签或筷子插入鸡内没有血水就完全熟可以出锅了。

买5在蒸鸡的时候，可以先切好姜蓉。锅热下油，放入姜蓉、生抽，拌匀热一下关火出锅。

6鸡出锅后可以将鸡切件，也可以手撕，我较喜欢手撕，蒸鸡的水留着放菜汤，这样就不会太多油了。可以开吃啦！

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