闽南菜系闽北菜系，闽南家常菜系

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

福建十大名菜，分别是佛跳墙、鸡汤汆海蚌、醉糟鸡、荔枝肉等闽菜之福州菜代表菜，

海蛎煎、半月沉江、同安封肉等福建闽南菜代表菜，白斩河田鸡、家生鱼片、涮九门头等闽菜之闽西经典名菜，还有闽北名菜武夷熏鹅、福建主题名宴连城白鸭汤，一起来看看吧。

闽南即指福建的南部，从地理上可以说，厦门、泉州、漳州、莆田、龙岩五个地区均可称为闽南，是属于江南丘陵的一部分

。地理条件包括：

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地形：丘陵地形，沙质土壤呈现碱性

气候：亚热带季风湿润型气候，雨热同期

适合农作物生长

植被：亚热带常绿阔叶林

地理位置：纬度低

太阳高度角小

日照充足

福建省是闽菜系。

闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。

狭义的闽菜指福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派，即广义闽菜。

福建菜系以福州风味菜为主，还有闽南风味菜、宁德风味菜（闽东风味菜）、闽北风味菜、闽西风味菜和莆仙风味菜。福建菜已佛跳墙最为出名。

闽南特产有：蚝仔煎、土笋冻、深沪水丸、炸枣、五香条、油葱粿等。

蚝仔煎是福建省著名的传统小吃，属于闽菜系。泉州是蚝仔煎的发源地，选用上品“珠蛎”为主料，将鸭蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗调匀，再用适量的猪油在平底锅里煎至两面酥黄，吃的时候蘸料吃既可以十分美味。

闽南地区

方言通行闽南语的地区

闽南地区指福建省东南部厦门、泉州、漳州、龙岩新罗区和漳平，方言通行闽南语，其主要是依据语言、文化、风俗上等来划分的。

厦门、漳州、泉州、三明的大田、龙岩新罗区和漳平属于闽南地区，通行闽南语（河洛语，即福建话）。

莆田通行语言莆仙话源于闽南语系但现代已有较大差别，已经不能与其它地区的闽南语交流。龙岩市新罗区和漳平市虽行政区划与闽西有较大关联，但地理位置、血统、语言、文化、风俗都属于闽南，并且在历史上龙岩新罗区和漳平属于漳州市。因此狭义上所指的闽南仅指厦门-泉州-漳州-龙岩新罗区和漳平。

福(heo)建(gian)菜(cai),以上是<福建菜>的闽南读音，用拼音方式很难念准，最好还是听听闽南语的CD片(闽南语学习板)，或者听闽南人的直接读音去学习。

《世界第一等》.《爱拼才会赢》.《浪子的心情》.《免失志》.《欢喜就好》.《杯中影》.《梦中的情话》.《旧情也绵绵》.《当时欲嫁》.《我爱你》《舞女》，《爱情恰恰》，《爱情的骗子我问你》，《雨水我问你》（陈思安版嗓音较清新好听），《世界第一等》，《故乡》，《小姐请你乎我爱》，《金包银》，《忍》，《内山姑娘要出嫁》，《初恋》，还有好多经典好听的

福建的菜系 是闽菜系 福建菜系 闽菜是中国八大菜系 流派:由福州、泉州、厦门等地发展起来,并以福州菜为其代表。 特点:以海味为主要原料,注重甜酸咸香、色美味鲜。 名菜:雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾

属于闽菜。八大菜系分别是：闽菜、鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。

闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派，即广义闽菜。

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