上海什么食物是出名的，代表上海的食物

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上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口着称。上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是：

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上海梨膏糖：

上海梨膏糖是中华老字号产品，是上海市的著名特产之一。梨膏糖是纯白砂糖（不含饴糖、香精、色素）与杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材（碾粉）熬制而成。口感甜如蜜、松而酥、不腻不粘、芳香适口、块型整齐、包装美观、品质优良、疗效显著。

梨膏糖，以雪梨或白鸭梨和中草药为主要原料，添加冰糖、橘红粉、香檬粉等熬制而成。主治咳嗽多痰和气管炎、哮喘等症，味甘易服，疗效显著。

其配方特色在于对造成感冒咳嗽，抵抗力差的各种咳嗽成因以及病人吃药怕苦的特点，以适量的滋补帮助人体增强抵抗力，针对造成咳嗽的受热、受寒劳累、机体失衡，干咳、湿咳等情况，将各种草药合理配伍，并加上蜂蜜、饴糖、砂糖以及梨汁熬制而成。由于选用中草药药性温和无副作用，因而适应了各种咳嗽人群。

食物的品种有很多，但是要代表上海的话，最起码要做到这个食物，其他地方不常见的吧。所以我看很多回答中的答案，并不是上海独到，或者在上海打出名堂的食物，比如糖醋小排之类的，在很多地方都有，只不过是各地烹饪方法各不相同罢了。下面我举几个我认为可以代表上海的食物：最能代表的，首先是生煎包，生煎包虽然未必是上海首创，但毫无疑问在上海是大行其道，其他城市是少见的，小杨生煎虽然被很多人斥为不正宗，但确实大大的扩展了生煎包的知名度，在北京我也吃到过其他牌子的连锁生煎包店，所以我觉得生煎包排在首位，应该是能获得大多数人的认可的。其次能代表上海的，是罗宋汤。这原本是一个外国菜，由白俄罗斯的难民带进中国。但在上海得到了很大的改良，进而传遍各地，你在正宗的西餐厅，恐怕很难点到罗宋汤，但是在上海的西餐厅和老饭店中确是必备，寻常上海人家中也时常烧这个汤。家里烧的话，一般都是番茄酱汤的乱炖，但实际高级一些的做法，是比较费功夫的，光一个土豆泥起腻，就很考验食材质量、配比和掌勺的火候了。再有，就是草头圈子了，其实就是苜蓿叶炒酱汁大肠。这个菜吧，说实话，格调不高，食材就那样了，而且比较腻，是本帮浓油赤酱的代表。这个菜地位呢，好比九转肥肠是鲁菜代表一样，未必很多人吃，但名气很大。当然比九转肥肠的制作工艺，差老多了……其他品类的话，西点毫无异议的蝴蝶酥。饮料的话，力波啤酒啊，可惜现在没有了……贴两个当时的力波的广告，尤其是那个时代篇，可以说，秒杀很多后来的所谓上海城市宣传片。根宝当时也拍了广告，为崇明基地挣钱。真的是时代的印记和城市的精神，通过一个食物体现出来了徐根宝力波啤酒广告不博不精彩2001年力波啤酒广告（《喜欢上海的理由》篇 ∕ 时代篇，背景音乐：《喜欢上海的理由》）_哔哩哔哩 (゜-゜)つロ 干杯~-bilibili

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