广式萝卜糕，广式萝卜糕摆盘

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广式萝卜糕，中国菜，粤菜

广式萝卜糕类别：家常菜谱大全

工艺：蒸 口味：咸鲜

菜谱类别：粤菜，年夜饭

主料：小麦面粉：450克 白萝卜：900克 生腊肉：200克

辅料：虾米：50克

调料：盐：4克 胡椒粉：3克 味精：2克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：3 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

广式萝卜糕的做法：

1、自发粉（面粉）用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆；

2、萝卜去皮刨丝，腊肉或香肠切丁，海米泡软切碎；

3、用3大匙油炒香海米（虾米）及腊肉(香肠)后，倒入萝卜丝同炒，并加水3杯及调入盐、胡椒粉、味精；

4、待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状；

5、取一长方取蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉浆糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟；

6、放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油蘸食。

广式萝卜糕制作提示：

1、广式萝卜糕的特色是质地细致，风味鲜香，缺点是太嫩了，不适合做汤；

2、所谓的1杯，大约150克重，用秤亦可，或以饭碗量入八分满为1杯的容量，只要依1杯粉2杯水的比例都可以做成不同分量的萝卜糕；

3、萝卜又称菜头，取其好彩头的谐音，是过年时最应季又最讨好的蔬菜。

广式萝卜糕营养成分：

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