大眼鲳怎么做好吃，白鲳做法

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　　一.香煎白仓鱼(适合给孩子吃)　　做法:　　1.将鱼清洗干净控干水,煎锅里放片姜,加少许花生油,油热后放鱼煎至两面金黄,取出鱼装盘.　　2.在鱼的身上洒些少许白糖,然后倒少许生抽在盘子里,不要淋到鱼身上哦!　　3.锅里烧开水,然后放鱼进去蒸2分钟就OK了.这个过程主要是为了让蒸汽将糖融化,所以时间不能久.　　二.清蒸白仓鱼　　主料:白仓一条.　　辅料:姜,蒜头,葱,香菜.　　制作:1,白仓鱼洗干净,擦干水分,在鱼身抹上薄薄一层盐,放入盘中淋上少许油备用.　　2,姜切丝,蒜头切瓣,铺在鱼身上.葱,香菜切段.　　3,锅内煮水,开锅后,将鱼连盘放入,大火蒸10-15分钟至熟透.(因鱼个体大小延长或缩短时间.用筷子扎鱼身,感觉没有阻力能穿透,便是熟了.)　　4,打开锅盖,放入葱和香菜段,盖盖儿闷一分钟,即可出锅.　　5,食用前,将盘中多余汤水倒出,淋上酱油.(最好选用蒸鱼专用酱油,可以增鲜提味儿哦!~普通酱油也可以.)　　三.豉汁仓鱼　　原料：

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白仓鱼一条，豆豉，葱段，糖，盐，味精，料酒，酱油，生粉　　做法：1、白仓鱼在鱼身两面各切三四刀，加盐，料酒腌一下　　2、豆豉切碎，入油锅中爆香。　　3、葱切段成丝。　　4、将葱段姜片放在鱼下面，豆豉淋在鱼身上，放入蒸笼（一般的锅隔水也行）大火蒸约5分钟，取出来把鱼汁倒掉，姜片葱段不要。　　5、烧热一汤匙油和葱丝拌匀，淋在鱼身上。　　6、将鱼汁加酱油，糖，味精煮滚后，用生粉勾芡淋在鱼身上。

清蒸豆瓣酱白仓鱼 材料：白仓鱼三条（约一斤二两）配料：豆瓣酱（1汤匙）这里一定要选普宁豆瓣酱哦，姜3片，蒜头2个，葱3条（切断），花生油2汤匙做法：1、鱼去内脏洗净沥干水，摆盘2、姜切丝放入盘中，蒜切碎撒在盘中，加入一汤匙豆瓣酱，均匀撒在鱼身上3、锅内放入两大碗清水，烧开后，将备好的鱼放入锅内大火蒸煮约7分钟4、蒸煮开后，揭开锅盖，撒入葱断，加2汤匙花生油，再盖上盖子焖1分钟即可。 姜葱蒸白仓鱼 将白仓鱼洗净，用盐腌上姜刨成丝，葱切碎撒上面大火蒸5分钟就行，加点酱油，淋上热油就成了煎仓鱼勿下糖 菜名：酸辣汁香仓鱼 材料：白仓鱼（或淡水红仓鱼）一条 做法：将仓鱼洗净后，用刀划口，用盐腌过； 油锅烧热后，用慢火煎鱼至熟，大约五六分钟。 煎好的鱼起锅后，淋上酱料即可。 点评：现在市场也能较容易地买到仓鱼，新鲜程度也比较高。腌鱼时和煎鱼过程里，不宜下糖，不然遇热则焦糊。而后淋上的酱汁，可以选用在超市亦可买到的辣鸡酱。不过不管何种酱料，买回后也应稍微过锅。

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