白仓鱼花样做法，煎白鲳鱼做法

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　　一.香煎白仓鱼(适合给孩子吃)　　做法:　　1.将鱼清洗干净控干水,煎锅里放片姜,加少许花生油,油热后放鱼煎至两面金黄,取出鱼装盘.　　2.在鱼的身上洒些少许白糖,然后倒少许生抽在盘子里,不要淋到鱼身上哦!　　3.锅里烧开水,然后放鱼进去蒸2分钟就OK了.这个过程主要是为了让蒸汽将糖融化,所以时间不能久.　　二.清蒸白仓鱼　　主料:白仓一条.　　辅料:姜,蒜头,葱,香菜.　　制作:1,白仓鱼洗干净,擦干水分,在鱼身抹上薄薄一层盐,放入盘中淋上少许油备用.　　2,姜切丝,蒜头切瓣,铺在鱼身上.葱,香菜切段.　　3,锅内煮水,开锅后,将鱼连盘放入,大火蒸10-15分钟至熟透.(因鱼个体大小延长或缩短时间.用筷子扎鱼身,感觉没有阻力能穿透,便是熟了.)　　4,打开锅盖,放入葱和香菜段,盖盖儿闷一分钟,即可出锅.　　5,食用前,将盘中多余汤水倒出,淋上酱油.(最好选用蒸鱼专用酱油,可以增鲜提味儿哦!~普通酱油也可以.)　　三.豉汁仓鱼　　原料：

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白仓鱼一条，豆豉，葱段，糖，盐，味精，料酒，酱油，生粉　　做法：1、白仓鱼在鱼身两面各切三四刀，加盐，料酒腌一下　　2、豆豉切碎，入油锅中爆香。　　3、葱切段成丝。　　4、将葱段姜片放在鱼下面，豆豉淋在鱼身上，放入蒸笼（一般的锅隔水也行）大火蒸约5分钟，取出来把鱼汁倒掉，姜片葱段不要。　　5、烧热一汤匙油和葱丝拌匀，淋在鱼身上。　　6、将鱼汁加酱油，糖，味精煮滚后，用生粉勾芡淋在鱼身上。

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