花蛤做法爆炒蒜蓉，花蛤吐沙最快做法

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每次和母上大人逛菜市场，都会被花蛤喷的一身湿，真是一味调皮的食材。虽然也属于贝壳，但是它更适合炒炒炒。

吐沙在海边的小伙伴在买花蛤的时候，一般花蛤都是鲜活的，像我之前说的，会湿身。如果早上买的话，建议问店家拿一点盐水回家泡着，或者自己调一点淡盐水养一养，建议下午再吃，这样沙就会少了。

如果不是靠海的城市，可能买回家的花蛤已经是死的了，不过用冰冰着，所以还是新鲜的。这种情况下，可以沸水煮开，倒一点料酒，然后将花蛤丢进去烫一烫，一开口就将花蛤捞起清洗干净备用。要是遇到钉子户，一直不开口的，有可能是“神经不发达”，也有可能是臭的，如果不舍得丢掉，可以单独拿出来用手或者刀撬开，看看是否发臭。

听说炒和花蛤更配

尝试过好一些做法，发现炒花蛤是最好吃的。大蒜起油锅，放入些许干辣椒炒香，加入花蛤，倒入适量的酱油和蚝油，炒熟就可以出锅了。喜欢辣一些的，建议加些指天椒。一般炒贝壳我都不稀饭加辣椒，但是花蛤确实和辣椒很配。

深夜食堂の酒蒸花蛤

《深夜食堂》里有一道酒蒸蛤蜊，这里可以换成花蛤哈。做法也挺简单，蒜末小米椒起油锅，加入花蛤翻炒，倒入适量清酒，盖上盖子煮沸。待花蛤开嘴后，加入黄油，少量酱油调味，最后撒上葱花即可。哈哈，配上一小杯酒，感觉好惬意，有一种云淡风轻的生活感。

当然花蛤也可以用来煮汤，配合冬瓜或者丝瓜也是挺清甜可口。不过没有文蛤煮汤那么正，就不介绍了。

小TIPS：

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花蛤开口后，建议过2-3秒就夹起来，不要等全部开口才出锅，这样先开口的花蛤的肉质就给煮“老”，不好吃了。

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大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺?

炎炎夏日，在厨房做菜的滋味是真不好受，今天向大家推荐微波炉花蛤，让我们在免受燥热之苦外，还能品尝到花蛤的鲜美，具体做法如下：

用料：花蛤、盐、干红辣椒

一.市场购买已吐尽沙的花蛤，洗净

二.花蛤放进盘中

三.撒一点点盐，放入干红辣椒段，保鲜膜封好，用牙签在保鲜膜上扎几下

五.微波炉高火，三分钟左右

四.将保鲜膜拿掉即可（取保鲜膜时要注意不要让热气呲着手）

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