花蛤的做法20种让你吃个够，这才是花蛤的最好吃的做法

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贝壳类的,我们全家都喜欢.怎么做都好吃,葱姜炒,葱油淋,或者烧汤,都是鲜的不得了,通常做法很简单,非常好吃。下面我介绍的做法，所以的贝类东西都可以这么做。

主料：

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配料：料酒，盐，鸡精，葱，姜，蒜，鲜辣椒，生抽，糖

做法流程：

1、蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净。

2、放油，葱姜蒜爆锅，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至开口，加盐（比平常的盐量要少），生抽，一点点糖，鸡精翻炒均匀即可。

注意事项：

1.蛤蜊净水后直接放锅中，炒前最好不要绰水，要不就把哈喇的鲜味焯掉了

2.酱料可以根据自己的口味或者家里现有的材料来调制,喜欢吃辣可以用辣酱.

3.最后一步动作快,花蛤开口后迅速翻炒匀就可以出锅了,炒多了花蛤就老了,不好吃了。

原味哈喇做法：

做法如下：

1、买来的哈喇放水里稍洗，自来水就行，然后放一小盆使劲颠，把哈喇里面的泥沙都颠出来，再清洗，再颠，三两遍基本就可以了，到最后看你洗哈喇的水清了即可。

2、锅烧热，直接放哈喇进锅，注意这儿什么食用油都不加，味道特别鲜美，放盐，葱姜。

3、盖锅，注意也不要加水，锅受热后会哈喇会自己下水，等哈喇都开口后即出锅。

最爱花哈煮汤，因为这样能更好的吸收花哈的营养，花哈的精华全体现在汤汁里。有利于人体吸收。

文蛤有个雅为“天下第一鲜”。相传是清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤的灵感再现，从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。文蛤药用价值也较高，古代医学认为食用文蛤可治恶疮，现代医学认为文蛤软体、消化育囊的提出物对癌细胞有抑制作用。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，文蛤的外壳呈扇状，上有如釉涂就的五彩花纹，肉质白嫩，含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份，其味鲜而不腻，百食不厌。食之有润五脏、止消渴，健脾胃等功效。豆腐的蛋白质含量丰富，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要。豆腐中则有益于神经、血管、大脑的发育生长。地球人都知道豆腐和海鲜搭配是最好的钙质来源。文蛤和豆腐放在一起煮成汤既补钙又美味！由GODOFMERCY摩西膳坊原创。本篇系本人依照真实经历原创；内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

原料：豆腐1块 蛤蜊250

辅料：盐适量 生姜6片 小葱1支 胡椒粉1勺

1.文蛤用水淘洗，放入水中静置，吐净泥沙备用。

2.豆腐切小块容易入味。

3.热锅凉油，烧至七成热，放入生姜片爆香，倒入文蛤炒至开壳。

4.锅里放适量的清水。

5.煮开后，捞去浮沫。

6.放入焯水后的豆腐。

7.大火煮开，加进葱花。

8.加适量的盐调味后撒入胡椒粉即可。

GODOFMERCY摩西膳坊小贴士：

1.蛤蜊煮出的原汤带有咸味，最好尝过后再适量加盐。

2.文蛤购买时一定要挑选活。。

3.水中可以放少许麻油，促使蛤蜊尽快吐沙。

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图文/摄影： GODOFMERCY摩西膳坊

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