日本铁板鹅肝的做法大全，日本铁板烧特级牛排匈牙利鹅肝

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

日本料理铁板烧鹅肝做法1.天妇罗粉加清水开成浆，加灵芝菇、韭菜花、甘笋、椰菜拌匀成烧饼浆。2.开大火烧热鑊用油扫扫上油，注入粉浆煎 5分钟，反转将两边煎至金黄，上碟备用。3.在鹅肝底面扑上薄薄一层生粉。4.开大火烧热鑊扫上油，放鹅肝，撒上盐、黑胡椒调味，将鹅肝反转煎至金黄，灒红酒、豉油煎至出香味，放在烧饼上。5.沙律酱、猪排汁、茄汁、黑醋拌匀成为酱汁，即可伴鹅肝同食。

•日本料理的红姜如何制作？

新生姜 盐．．．．．新生姜的4％ 腌制的紫苏的梅醋（1 姜去皮，洗洗用盐腌制一夜2 第二天，去盐液，晒一天3 晒好的姜放一个可以密封的瓶子里面，放入梅醋，记得要上下摇动，每个面都要泡到，放一周4把泡好的姜晒半天，在新的瓶子里放入新的梅醋，上面放梅醋腌制过的紫苏叶子，放在冷暗处。完成

有谁知道一些具体的日本料理怎么做，可以买到材料的！

【菜 名】 漆匠萝卜　 【所属菜系】 日本料理　 【特 点】 日本料理 【原 料】 　 　萝卜1根．腊肉150克．昆布出汁1升．青葱1/2棵．柚子1/2个．红面豉100克．白面豉50克．酒150毫升．砂糖50克?/td> 【制作过程】 　 　1、熬红面豉制作：

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红面豉、白面豉、酒、砂糖、蛋黄放入锅中，隔水加热，熬至与原有的酱同样柔软程度。快完成时，放入木鱼干，轻轻地搅拌，从火上拿下冷却。过滤，使之更光滑。 2、漆匠萝卜制作：萝卜切成2厘米厚，削去皮，切成半月型，削掉棱角，再用水冲洗。放进淘米水，加火，煮制成用金属能穿透为止。放进水里仔细冲洗，去除淘米水的异味。将昆布出汁，腊肉、萝卜放进土锅，加火煮。从冷水起煮，20-30分钟。 3、柚子葱的制作：把青葱切成葱花，用布巾包好，在水中轻轻揉洗。削掉柚子外皮，取内侧白色部份，切成细小碎块，用温水漂洗一次。沥去水分的葱花与柚子混合在一起，制成柚子葱 【菜 名】 味噌汤　 【所属菜系】 日本料理　 【特 点】 日本料理 【原 料】 　 　鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、 糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙 【制作过程】 　 　1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净. 2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沬,将味噌、 糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想. 【菜 名】 茶壶蒸海鲜　 【所属菜系】 日本料理　 【特 点】 日本料理 【原 料】 　 　鸡肉40公克、鱼肉40公克、柠檬(小)1/2个、贝芽菜(萝卜婴)适量、蛤蜊40公克、鲜香菇(小)4朵、煮出汁3杯、盐2 【制作过程】 　 　1.鸡肉,鱼肉洗净切片,柠檬分切4片,贝芽菜切段蛤蜊,鲜香菇洗净备妥. 2.将鸡肉腌1/8小匙盐与鱼肉,蛤蜊分别以开水川烫捞出 3.荼壶内放入鸡肉,鱼肉,蛤蜊,香菇及煮开的(1)料,盖上盖子移入蒸笼,大火蒸3分钟取出,撒上贝芽菜并立即盖好,即可趁热食用.食时淋上柠檬汁,先倒汁品尝,再吃壶内材料. wWw.*材料亦可选用金菇,鲍鱼菇,猪肉,虾,鱼板等. wWw.*如无茶壶,可用盅或碗代替. 【菜 名】 日式炸豆腐　 【所属菜系】 日本料理　 【特 点】 日本料理 【原 料】 　 　板豆腐或中华火锅豆腐．酱油1杯．日本味淋半杯．清水4杯．白细沙糖半杯．V生姜(磨成汁)少许．白萝萄(用果汁 【制作过程】 　 　1.先把酱油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滚备用(豆腐汁)。 2.火锅豆腐(1块)切成8小块沾上低筋面粉。 3.油热至140℃左右，把沾好面粉的豆腐下油锅炸至金黄色起锅，放在皿中。 4.豆腐上放少许萝萄泥淋上调好的豆腐汁，加少许海苔丝即可食用。

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