香煎草鱼的正宗做法视频，香煎马鲛鱼最正宗的做法

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前言秋刀鱼体型修长如刀，生产季节又是在秋天，故此叫秋刀鱼，适合香煎或烧烤，潮汕人也喜欢用豆瓣酱焖煮，秋刀鱼味道鲜，骨刺软，秋刀鱼含丰富的蛋白质和脂肪，故煎的时候不用多油，会越煎越出油的。但是秋刀鱼也比较腥。

材料主料：

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秋刀鱼2条；辅料：油适量、姜适量、生抽适量、胡椒粉适量香煎秋刀鱼1秋刀鱼，姜，胡椒粉，生抽，油2秋刀鱼冲洗干净内脏3姜切片4热油锅 放姜片，少量盐 爆下5放下秋刀鱼煎 姜片拔一边，以免煎糊了姜6一面煎焦黄了翻转煎另一面，2面都煎焦黄7淋上生抽8撒上些胡椒粉9淋上生抽 和胡椒粉，翻转 2面均匀沾上生抽胡椒粉。即可出锅10香香美味的香煎秋刀鱼 零食 或陪饭都很不错哦小贴士秋刀鱼非常腥，用些胡椒粉可以劈腥 煎好趁热吃

怎样做秋刀鱼？

用料：秋刀鱼2条、胡萝卜半根、小黄瓜半根、粉丝25g、葱、姜、红辣椒、盐、醋、酱油、料酒、白糖、姜汁、色拉油各适量。

做法：

1、用刀刮去秋刀鱼的鳞片，剖腹去内脏，去掉鱼头，将鱼身切成两半，鱼身划刀，清水洗净，用厨房纸巾擦干水分，用盐均匀涂抹鱼身，盐渍10分钟左右。

2、红辣椒洗净，去蒂和籽，切成细丝；葱洗净去根部切段；姜去皮洗净切丝；胡萝卜去皮切丝。

3、碗内放入适量的醋、酱油、料酒、白糖、姜汁搅拌均匀成调汁。放入红辣椒丝、葱段、姜丝、胡萝卜丝调拌均匀，让其腌渍入味。

4、将小黄瓜洗净切成细丝，用热水泡软粉丝，捞起来滤干水分，剪成合适的段，黄瓜与粉丝拌匀，装盘。

5、将烤网加热，用色拉油刷一层油，然后放上秋刀鱼，烧烤4-5分钟后，翻面，烤另一面。

6、烤好的秋刀鱼趁热放入调汁中，翻动1-2次，最后放在盛有黄瓜和粉丝的盘上，撒上胡萝卜丝和姜丝即可

准备3条新鲜的秋刀鱼，横刀切开，注意正反面都要切，间距在2厘米左右，准备适量的姜。

把秋刀鱼放到一个大碗里，放入姜末、适量的生抽、适量蚝油、少许料酒、适量的胡椒粉，使其均匀入味，静候30分钟。

将腌制好的秋刀鱼放到烤网上，烤箱180度预热1分钟，然后放入秋刀鱼。

180度烤20分钟，取出，另一面刷上酱汁，再次放入烤箱，200度烤5分钟，取出秋刀鱼就制作好了。

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