微波炉秋刀鱼做法，烤秋刀鱼烤箱做法

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准备好秋刀鱼，秋刀鱼洗好之后，用水泡一泡，多泡几次。准备八角、花椒、葱、姜。

锅中放油，放入八角、花椒、姜。

放入秋刀鱼煎一下。

放入料酒和老抽。

放入水、葱、盐开始炖。

炖熟后将汤汁收浓。

放入味精调味即可出锅。

烤秋刀鱼为什么不去内脏？

因为食客认为这样好吃。秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。此外，盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。蒲烧秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式。秋刀鱼生鱼片开始逐渐流行起来。秋刀鱼寿司则并不是全日本十分普及的菜式，只是纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海地区的区域性食物。制作寿司用的秋刀鱼肉要先用盐和醋（有时用柠檬汁）进行腌制后方可使用。扩展资料去内脏的烤秋刀鱼做法：

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1、鱼洗净去掉内脏。2、盐洒在鱼身两面，用手轻轻按摩鱼身使盐能够更好的吸收。3、刨一点柠檬皮屑，塞入鱼腹内。4、烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，放上鱼。5、烤箱提前预热，烤箱中层上下火200度，烤18~20分钟，中途记得取出翻面。6、吃的时候滴上几滴柠檬汁，大口大口咬着吃。

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