白萝卜芋头煲汤的做法，白萝卜芋头的家常做法

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用料

芋头

 3个白萝卜 半根生姜 20克（根据口味）盐 适量糖 适量酱油 适量油 适量出汁 500克（可选）水 500-1000克小葱 适量草果粉（或白胡椒粉） 适量

如此绝配-芋头白萝卜汤的做法步骤

步骤 1

白萝卜切块（约3cm见方），芋头去皮切块，生姜切片。

步骤 2

热锅，锅中放能盖住锅底的油，放入生姜片，中大火煸炒至生姜微焦。

步骤 3

放入芋头和白萝卜块，加入适量盐和糖调味。继续中大火炒至白萝卜表面有点小透明，个别块的边缘微微发黄。

步骤 4

锅中加入500克水，500克出汁，烧开，之后中火炖到芋头软烂。 如果有高压锅，可以在高压锅上汽后煮5-8分钟。 如果没有出汁（一种日式调味汁，可以自制或购买），可以全部用水代替，加入酱油调味。

步骤 5

食材都煮软后，尝咸淡，可以再加盐或酱油调味，注意不要太咸。 此时加入一点草果粉或白胡椒粉，再转大火，让汤再翻滚一次，即可出锅。 出锅后，撒小葱末装饰。

步骤 6

日式出汁是用干海带片（昆布）和木鱼花煮制的，有原料的话非常简单。 昆布50克，木鱼花50克，水1200克。 洗一下昆布表面，剪成条，水中泡半小时，把水煮到冒泡但还没沸腾，把昆布捞出来，放入木鱼花，不要搅拌，让木鱼花逐渐沉底，水完全沸腾，即可关火。

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