山药泥怎么做才能不粘手，山药泥怎么做甜品

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山药泥很多女生都喜欢吃，尤其是搭配了酸酸甜甜的蓝莓酱之后，更是让女生对其欲罢不能。

如您在题目中所说，山药泥真的是直接蒸就可以的，除了辅助的蓝莓酱、牛奶或者炼乳之类的，山药泥的主要口感还是取决于山药的品种，您说您蒸出来的山药泥看口感依旧硬硬的脆脆的应该是山药选择的问题，建议尽可能的选择铁棍山药来制作山药泥。

山药泥的做法：

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主料:

铁棍山药2小段约一斤左右，蓝莓酱2大勺（可自行增减），牛奶1大勺15ml左右，盐半克左右。

做法：

1.铁棍山药刷洗干净表面的泥土，带皮切成可以放进蒸屉长度的段，冷热水上锅都可以，直至蒸透至可以用筷子轻松插透（带皮蒸可以避免不小心接触山药汁液造成的皮肤瘙痒，而且蒸熟的山药可以很容易的将山药皮撕下来，去皮更容易。第二带皮可以避免山药表面变色，卖相更漂亮）。

2.趁着蒸山药的时间将将蓝莓酱用1大勺的温水调匀备用。

3.蒸好的山药晾至不烫手后撕去山药皮，将去皮后的山药放进保鲜袋中，用擀面杖捣成顺滑的山药泥，调入1大勺的牛奶和一点点盐（牛奶的用量取决于山药的品种，少量多次的加入，直至将山药泥调成自己喜欢的润度就好。盐主要是为了突出山药泥的甜），继续捣匀至牛奶完全和山药泥融合。

4.用模具给山药泥做个造型，浇上调好的蓝莓酱汁好吃的山药泥就做好了。

可能你买的就是脆山药吧！

山药分为菜山药和面山药

菜山药，个头较壮，粗粗的，吃起来比较脆，汁液丰富，蒸起来不会像面山药那样面，那样软糯，

比较适合炒着吃，比如木耳山药

而做山药泥，像是蓝莓山药泥，一般都使用铁棍山药，较细的山药，质坚瓷，黏性大，蒸熟了吃面面的，削皮蒸好，放进塑料袋中按压，轻松成泥。

用裱花器，一挤轻松塑造造型。

我是老璞生物系毕业，有着丰富的辨选食材经验，曾担任心灵导师多年，如果你有什么关于食材，或心理的问题可以私信我。

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