日本料理鱼名大全，日本料理鱼类品种日语

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

日本是海产消费大国，对于海产品分类非常的细。即使是同一种鱼，从出生到发育成熟，在不同的成长发育期名称也不一样。例如：

*

日本人经常食用的鰤（ブリ），当它身长在15cm以内时，它的名字叫ワカシ；当它长到40cm左右时，名字就变为イナダ；而当它长到60cm左右时，它的名字又变为ワラサ；只有当它长到90cm以上时，才叫ブリ。这种鱼在日本被称之为出世鱼。如果不算日本料理中出世鱼的名称的话，常用的食用鱼大概有以下这些种：鯵（アジ）、穴子（アナゴ）、鳗（ウナギ）、鰯（イワシ）、鰤（ブリ）、カサゴ、アイナメ、鲽（カレイ）、平目（ヒラメ）、カワハギ、鲭（サバ）、秋刀鱼（サンマ）、鲈（スズキ）、真鲷（マダイ）、黒鲷（クロダイ）、鲱（ニシン）、メジナ、カンパチ、鰆（サワラ）、鲑（サケ）、鲔（マグロ）、ボラ、鱈（タラ）、鱚（キス）、鱒（マス）、鰹（カツオ）、鱠（ナマス）、鱧（ハモ）、鮟鱇（アンコウ）、太刀鱼（タチウオ）、岩鱼（イワナ）、河豚（フグ）、白鱼（シラウオ）、柳叶鱼（シシャモ）、飞鱼（トビウオ）、鰌（ドジョウ）、鳇（ヒガイ）以上这些鱼都是日本料理中常用的鱼，料理方法也不尽相同，不知对你是否有帮助。

日本料理中怎N蒸鱼的?

日式蒸鱼（图）主料：大七星斑下巴（约500克），火锅豆腐1盒辅料：香茹1个，海带1/2条，红萝卜1片，葱末1根调料/腌料：味霖1大匙，柴鱼酱油2大匙制作过程1豆腐切长条。2鱼下马剁块。3葱斜切长段；海带剪2厘米长4将所有材料与调味料排于盘中，加高汤11/2杯，入蒸笼以大火蒸约12分钟即可。备注说明适宜食用者：1、消化吸收功能虚弱、营养不良者。2、幼儿、老人消化功能末臻成熟或日趋老化者。3、肺火胃热、烦躁难安者，病中或病后调理期。健康小语：日式蒸鱼温和平缓，最益幼儿、老及病程中或恢复中者，可缓和渐进地提供养分、助益吸收、改善体况、凡有烦躁、口臭、体臭、汗臭或便臭者都适宜以此淡化异常气味和情绪。谢谢采纳。

日本料理店的芝麻八爪鱼做法?

材料：小八爪鱼 1/2磅 、紫洋葱 1/2个 、小黄瓜 1根 、姜 1小块 、葱 1根 、盐、调汁材料： 西班牙辣椒粉(Spanish Paprika) 1茶匙 、青柠 1个、盐 适量、黑胡椒粉 适量 、红椒粉(Cayenne Pepper) 1茶匙、蜜蜂 1茶匙 、橄榄油 2汤匙 、味啉(Mirin) 1汤匙、日本豉油 1/2汤匙 准备小八爪鱼： 1、小八爪鱼分开头和爪，剥去头皮，切掉眼睛，冲洗干净，切大块。 2、把小八爪鱼在盐水里浸泡5分钟。 3、冲洗干净小八爪鱼，抹干水份。 小八爪鱼过水： 1、准备一大盆冷水。 2、姜去皮，拍扁。 3、葱切段。 4、把姜和葱放入一锅水，大火烧开。 5、用漏勺分批盛小八爪鱼，放入滚水烧熟，大约10到15秒钟。 6、马上把氽熟的小八爪鱼浸入冷水，使其内部停止加热，以保持肉质爽脆。 7、把小八爪鱼抹干水份。 准备调汁： 1、青柠挤出汁。 2、把西班牙辣椒粉，青柠汁，盐，黑胡椒粉，红椒粉，蜜蜂，橄榄油，味啉，和日本豉油放在一起搅匀。 其它准备工作： 1、紫洋葱去皮，切粒。 2、黄瓜去皮去籽，切片。 把小八爪鱼，紫洋葱粒，黄瓜片，和调汁混起来吃，冰冻过风味更佳。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。