日本料理家常做法，上海黑木日本料理

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很家常的2个日本料理日本味噌（misoxilu)汤：

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1、买罐装的味噌(みそしる)酱，在卖进口食品的大超市有. 2、瘦肉丁、豆腐丁、蘑菇丁、萝卜丁一起水煮，舀些みそしる酱放入汤中慢搅至全部化开。此汤不需要其他佐料，みそしる酱的用量根据汤够味就行。日本人最常见的早餐就是一碗米饭、一碗みそしる日本咖喱：需要一口炒锅，一口炖锅一起做黄牛肉切块，干炒，洗净，炖一小时后，加土豆块一起炖鲜蘑菇煸炒一下，放进炖锅一起炖胡萝卜煸炒一下，放进炖锅一起炖洋葱煸炒一下，放进炖锅一起炖所有东西都炖烂了，一个苹果、一根香蕉切碎放进炖锅，可以代替糖最后放咖喱块（咖喱粉也行）吃的时候，把咖喱浇在米饭上吃。

卤鹅肠汤米粉怎么做？

食材 主料 卤鹅肠

200g 米粉

150g 苦菊叶

50g 辅料 油

适量 盐

适量 虾皮

3g 浓缩鸡汁

2g 鸡精

2g 白糖

3g 姜片

2g 料酒

少许 步骤

1.准备好食材：因是经常做这些菜菜，米粉一般是挑口碑好的品牌整箱买，这样会便宜些；苦菊叶是用了嫩黄的叶芯做沙拉之后余下的边角料，卤鹅肠是外购的。所有这些，都是一个目标——就是做法快捷。

2.将虾皮放入小煮锅内，用微小火，烘焙出虾皮的“海鲜味”，通常做底汤，都用这些来做，一是味鲜，二是便宜。试想，成百上千只小虾在汤汁中熬煮，底汤的味儿想不鲜也不行啦。

3.当飘出虾皮特有的鲜味时，加入适量的花生油，拌匀。

4.然后，加入姜片、适量的清水，改大火煮开。煮5分钟后，再加入料酒、白糖、鸡精、盐和浓缩鸡汁调味，做出本菜的底汤。

5.大火烧锅煮水，水开后，加一点点花生油，然后将苦菊叶投入，菜梗变软时，迅速捞起。

6.将捞起的苦菊放入底汤中。

7.用步骤5同一锅沸水，将步骤1的米粉放入，米粉变软后，用筷划散，稍煮片刻，即捞起。

8.将捞起的米粉倒入盛碗中。

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