鸭腿炒饭最好吃的做法，鸭腿炒饭用多少鸭腿

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鸭腿炒饭里面的鸭腿怎么做？

我的答案是：

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偷笑一下，我炒过很多的饭，还真的没有用鸭腿炒过饭。不过也难不倒我的。

自创鸭腿炒饭

先要买来一只鸭腿，再把鸭腿清洗干净，因为是用来炒饭，也就不用把肥油的部分去掉了。把鸭腿肉切下来，就是骨肉分离，把鸭肉切小块或者小丁，鸭骨不用砍断，如果碎在炒饭里就不好了。

锅里放油，把切好的鸭肉和那个鸭骨头放下去爆炒，把鸭皮上的肥油扁炒出来，炒香了，加几片老姜下去炒会更香，再加点盐，生抽，如果喜欢吃辣的，可以放点辣椒粉下去，翻炒到香喷喷的。

再把米饭放下去一起炒，炒到米饭入味了，咸淡适中，适合自己的口味，就可以盛出来吃了。

炒饭最主要的就是底料

把底料处理好了，炒的饭自然就好吃了。这样炒出来的鸭腿炒饭肯定是很香很好吃，调味料是随便你自己加的，鸭肉去腥味用姜就是最好的，我还没有找到更好的其它的去腥味的方法。

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鸭腿用 花椒 盐充分腌制 然后阴凉通风处风干 用这种方法鸭腿炒饭风味鲜美无比

鸭腿买回来冲洗干净，第一步沥干水分，鸭腿放到盆中浇上金标生抽酱油腌制五分钟，腌制好的鸭腿放到油锅中炸至金黄捞起来被用，准备配料有蒜蓉干葱头蓉八角和姜，锅中放油把配料爆炒出香味，锅底垫两双筷子防止粘锅，把炸好的鸭腿放到锅里，锅里加水一定要漫过鸭腿，根据你鸭腿的数量加入味事达 酱油一滴香酒和冰糖.盐.味精.鸡精.加上盖闷至水干收汁，滤掉汤汁多余残渣，拿个碗打起酱汁，鸭腿食用前剁好上盘浇上酱汁，就成了一道美味的酱鸭腿。

面筋烧鸭腿的做法：鸭腿洗净切块

用开水煮一下，捞起沥干水分

青辣椒洗净切斜段，姜切片 大葱切斜段

面筋切块

热锅凉油加花椒粒干红辣椒姜片，炒出香味

加韩国辣椒酱 翻炒出红油，

加鸭腿块翻

倒入料酒酱油翻炒均匀。

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