配牛排的红酒汁，牛排料汁怎么调

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黑胡椒汁的做法用料：

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黑胡椒碎5克、洋葱10克、大蒜5克、番茄沙司15ml、蚝油5ml、糖2克、盐2克、黄油5克1、热锅放油，再把黄油放在锅中，让它慢慢融化成液体。2、然后把预先切好的大蒜和洋葱放入锅里翻炒。3、煸炒至洋葱变软变透明，能闻到香味即可。4、然后将黑胡椒碎倒入，快速翻炒均匀且出香味。5、在锅中倒入适量水，没过食材，然后搅拌均匀。6、转小火煮至沸腾后倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐，继续小火煮制。7、待汤汁变浓稠后即可，期间要不停用铲子翻炒，炒2分钟即可出锅。

自制牛排汁的做法步骤图，自制牛排汁怎么做好吃

操作：锅烧热放橄榄油，黑椒，洋葱，香叶，煸香后依次放入红酒，烧烤汁，辣酱，小火煨三分钟，其实要不停搅拌，之后放入生抽，高汤，糖，味精，黄汁粉（用水泻开），再煨8分钟，最后放入蒜末搅拌均匀即成。待冷却后可0到5摄氏度保存数日。菜例： T骨牛排配牛排汁：1：将T骨牛排用肉锤砸松，再用少量蒙特利牛排料（一种由海盐和黑椒等香辛料配成的腌料）和洋葱丝腌制一小时以上。2：锅底擦黄油，放入牛排，两面上色后烹入红酒，其熟度自己控制，注意火候先大后小，但不建议全熟（肉质不酥容易变老）。3：牛排装盘后，将热好牛排汁浇于牛排半边，盘中几滴视为装饰，用煎蛋，玉米笋，西兰花（随你）做陪衬即可。

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