儿童菲力牛排的做法大全，黑椒菲力牛排的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

原料：

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做法步骤：

第1步、牛排常温解冻,用厨房用纸将解冻后牛排上的血水擦干。

第2步、在牛排两面均匀撒上海盐，两面及四周抹上一层食用油

第3步、大火烧热锅面（向锅面滴水迅速变干即可）两面各连续煎制1.5分钟，第二面煎制40~50s时，放入黄油调味；

第4步、出锅前，夹起牛排，煎牛排四边，锁住鲜汁，盛盘后撒上黑胡椒，静置五分钟，即可享用。

主料菲力牛排 小洋葱蘑菇 紫叶生菜（装饰用）樱桃番茄辅料黑胡椒 橄榄油迷迭香 海盐黑胡椒汁顶级菲力牛排的做法步骤1、先将菲力牛排洗净，两面都用肉锤轻轻的将肉敲打按摩一下。2、撒上一点海盐，黑胡椒。3、将牛排两面按摩片刻，腌制20分钟入味。4、所有配料切好。5、平底煎锅中放入橄榄油。6、确定好自己要的7成熟的牛排，试油温可以将手放在热油上，明显感觉发烫时大概是7成热了，此时可以准备将牛排放下。油温控制在150度，高温会迅速将肉汁封住，保留鲜美。7、根据厚度自己判断时间，接下来用平底锅铲翻面，继续煎另一面。用手轻轻的按动牛排，感觉7成熟后即可盛盘。8、余油将配料小火煎熟，撒盐装盘即可。小贴士  如果牛排是在冷冻状态，就算是封在真空袋中，退冰时切忌放入直接水中，因为水压会将肉里的水分挤出，让原本甜美多汁的牛排美味尽失。将牛排放在容器中至于室温下让它慢慢退冰就好，如果是前一晚可将牛排从冷冻移至冷藏室退冰。 大火热锅封血：平底锅或是煎烤锅，淋上些许橄榄油或是牛油后要让锅子先加热一下，在放进牛排，这样做的目的是让牛排的表面因为高温而快速煎熟，形成一层外皮让内部的肉汁封存在牛肉中。 翻转牛排的时候，要用平底锅铲或夹子，不要用刀叉，以免肉汁流失。 菲力牛排可按个人喜好淋上黑胡椒酱汁，奶油蘑菇酱汁等。

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