酱香牛排骨家常做法电饭锅，酱香牛排骨制作方法

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相关食材：

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做法：

1、牛排骨洗净，水煮开去血水待用

2、加酱油，当归、枸杞用高压锅一下，气门冒气后调小炖十五分钟。

3、 然后掀开盖，慢火炖一个小时。出锅就好了

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  推荐几种做法给你～

做法1：

材料：

牛仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。

做法：

1、牛排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中氽去血水

2、氽过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟

3、排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟

4、蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用

5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬

6、锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟

7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可

2：酱烧黑椒牛排骨

牛排骨， 青椒， 洋葱， 料酒， 大蒜瓣，葱， 生抽， 干辣椒， 八角，盐， 生粉（可用可不用）， 黑胡椒， 黄豆酱

1、 牛排骨用清水泡上，泡去血水。  

2、 青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。

3、 牛排骨，焯水捞出。

4、 锅中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。

5、 放入葱结、姜片。

6、 少许生抽。

7、 放料酒。

8、 适量清水，至少没过牛排骨。

9、 大火煮开后，转中火炖至自己喜欢的熟烂程度，差不多熟烂的时候，放少许盐调味儿。  大火收汁，煮到还剩一点儿汤汁为好，盛出来。

10、 锅中放少许油，放入蒜瓣颗粒爆香。

11、 放入洋葱丝小火炒香来。

12、 放入牛排骨，稍稍翻炒。

13、 放青椒丝。

14、 放黑胡椒炒匀。

15、 最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅，吃的时候，还可以再撒些黑胡椒~

1、 牛排骨要用清水泡去血水。  

2、 牛排骨很硬，让买牛排骨的大叔给斩好了的。

3、 牛排骨要煮到位，骨头也要煮透了最好~ 牛排骨比较难煮，时间会久一点，如果习惯用高压锅的话，压上20分钟就差不多了。

4、 咸淡自己控制，黄豆酱量不用太多，一点点就够了。

做法3

主料

牛排骨800克手工豆腐200克

香茅5根泰国小红椒4个

生姜6片 大蒜头半头

八角2个青蒜叶50克

辅料

云南昭通酱3大匙植物油20克

糖1小匙料酒1大匙

老抽1大匙

滇味酱香排骨煲的做法步骤

1。  所用材料分别洗净

2。豆腐切大片，香茅、青蒜叶切段，红辣椒切圈，大蒜去皮，姜切片

3。排骨切块飞水后冲洗干净

4。炒锅烧热加油至5成热，分别下蒜头、姜片、香茅炒香

5。加入昭通酱炒匀

6。下飞过水的排骨炒匀

7。加入八角、老抽、糖、料酒和没过排骨的清水

8。  大火烧开后小火慢炖约2小时，直到排骨酥软

9。加入豆腐再炖10分钟，最后放入青蒜叶翻炒一下，盛入加热过的砂煲中即可

4酱香牛排骨的做法

主 料： 牛排

辅 料： 酱油 当归 枸杞

主料： 牛排、酱油、当归、枸杞

做法：

1、牛排骨洗净，水煮开去血水待用。  

2、加酱油，当归、枸杞用高压锅一下，气门冒气后调小炖十五分钟。

3、 然后掀开盖，慢火炖一个小时。

4、成品。

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