冷冻煎牛排的家常做法，煎牛排解冻

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料

牛排，1块

辅料

红酒，150ml

白砂糖，75克

黄油，10克

黑胡椒调料包，1包

柠檬汁，适量

大蒜，2里

西兰花，适量

海盐，适量

制作步骤

1. 食材：

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2. 牛排从冷藏室拿出来，用厨房纸巾，吸干水分，我用的是原切牛排不需要洗，会冲走纤维，影响口感。

3. 吸干水分的牛排，放入黑胡椒粉、海盐、调料，接下来煮牛排红酒酱料。

4. 煮锅倒入红酒煮沸之后放入白砂糖。其中红酒要选择干葡萄酒，红酒和与白砂糖的比例为2:1，也叫黄金料汁比例。

5. 红酒煮至很多气泡，有粘稠感，颜色红亮，熄火，红酒的调料汁就做好了。

6. 热锅，切一小块黄油，放入锅里软化，倒入蒜煸炒香。其中煎牛排要用黄油口感松软。也可以用橄榄油，其他油不适合煎牛排

7. 调至高温，放入腌制好的牛排煎至外皮焦脆，翻转另外一面，继续煎至每30秒翻转一次，根据自己喜欢的口感七成熟或全熟，我喜欢吃全熟，外焦里嫩。

8. 煎好牛排之后，炉子很脏，可以用洁柔厨房湿纸巾轻轻擦一擦，干净明亮，跟新的的一样。

9. 煎好的牛排切成二块，装入盘子，加点装饰食材柠檬片，在牛排上挤几滴柠檬汁，然后把熬煮好的红酒调料汁，淋在牛排上，

10. 还可以加番茄酱、黑胡椒酱。

教你一个最简单的方法，买一罐牛排调料，市面有得卖的，不用自己调得那么辛苦，调出来还不一定好味，再买一斤牛肉，要四方的那种，买回来之后用刀从中间切一刀下去，均匀分开味两块，记得要厚一点，要不就没口感了，如果家中条件允许，可以从冻货店里买一条十斤的进口牛排回来切（冻货以日本神户牛柳为上，不过太贵）。

牛肉记得不要冲水，切好后就烧锅放油（最好是平底锅），先煎四边，锁住水分，再煎两面，按照自己喜好来煎成数，上之前放牛扒调料撒一点在牛扒两边就可以啦~！

腌制1小时。10. 下牛排煎5分钟。2.这样煎牛肉基本都熟了，喜欢生一点的可以缩短时间. 用刀背把肉敲松。3. 牛排抹上盐和胡椒粉食材与明细牛排2人份西兰花4朵黄油适量盐适量胡椒粉适量烧烤酱2勺蚝油2勺料酒1瓶盖生抽1勺罗勒叶2片难度简单时间一小时口味咸鲜工艺煎香煎牛排的做法步骤1。温馨小提示1.煎牛排的时间要根据牛排的厚度调整。9，生抽1勺。5. 倒入2勺蚝油。6. 兑入料酒调匀成汁。7. 把牛肉浸在调好的汁里。8. 撒上罗勒碎。4. 西兰花焯水盛出，就可以摆盘啦. 取一个碗，用余温继续热一会。12。2. 热锅融化黄油，倒入烧烤酱2勺. 准备好2人份牛排。11. 翻面继续煎3分钟，关火

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