内蒙古排骨五花肉烩酸菜，内蒙古牛排骨的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

牛排骨的做法有很多种，下面来看一道红烧牛排骨的做法：

*

主要食材：牛排骨、西芹、青蒜。1、牛排骨斩成小块洗净，冷水下锅焯去血水。2、焯水后的牛排骨用水洗净，放到高压锅里，加入胡椒粉、料酒、姜片、八角、桂皮、草果、香叶和适量的水。盖上锅盖放到火上煮，待高压锅上气后，气阀转动15分钟后关火（这个时间要根据牛排骨的老嫩和各人喜欢吃的软硬程度来定）。3、待高压锅能打开时，把牛排骨捞起控水备用。4、准备好适量的豆瓣酱和麻辣料。5、西芹和青蒜洗净切成约1寸长的段，姜切成姜丝备用。6、把西芹焯一下水备用。7、热锅冷油，放姜丝和蒜白下去炒香后，放入豆瓣酱和麻辣料，用小火炒香、炒出红油。8、把控好水的牛排骨放下去煸炒。9、排骨炒到表皮干香后，放入少许蚝油和适量的水，大火煮开，转小火焖煮。10、待排骨入味后，汤汁较少时，放入西芹和青蒜叶，大火翻炒至断生，收汁即可。牛排骨食疗功效是非常丰富的。生活中牛骨大多是用来煲汤，因为煲汤能够将牛骨中的营养发挥出来，如果对于一些关节炎等疾病有很好的调理效果。另外牛骨中的骨胶原成分比较丰富，有一定的美容作用。

内蒙古牛排的做法详细制作步骤1、 牛肉洗净，逆纹切成片，加入1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/4汤匙白糖和1汤匙生粉拌匀，腌制15钟。2、青、红椒洗净，去蒂和籽，切成滚刀块;韭菜洗净，切成小段;姜切成片，蒜剁成蓉，葱切成段。烧热锅内3汤匙油，放入牛肉炒散至变色，盛起待用。3、续添1汤匙油，爆香姜葱蒜和青、红椒块，倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒。倒入牛肉片炒匀后，加1/3汤匙白糖吊味，便可装盘。内蒙古牛排的做法提示：1、泡白菜多为袋装的，味道咸鲜香辣，将它与牛肉同炒后，放少许白糖吊味便可，放盐会过咸。2、用生粉腌制的牛肉片，下锅时要洒少许水拌炒，避免牛肉粘锅。3、建议切青、红辣椒时，要戴上手套，避免辣椒的汁液会辣伤手。4、切牛肉时要逆着肉纹切，尽量切薄一点，腌制时加少许油和生粉，会让牛肉更加鲜嫩。炒牛肉不能炒太久，以免肉质太老。内蒙古的牛肉怎么烧好吃酱牛肉材料牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个做法1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。目前牛肉干的做法不同可分为，风干、烤、油炸各种形式，根据自己喜爱的口味选择。比如锡盟有很多风干原味牛肉干，通辽有烤、油炸的各种风味的牛肉干。锡盟原味牛肉干，适合牧区生活、野外生存、郊游等环境中做烩菜、熬粥等使用，也可以直接吃！优点：原汁原味、可以试试，，缺点：价格高、第一次吃的人不太会习惯。通辽的牛肉干：适合当作零食，在办公室、家、车上直接吃，有原味、麻辣、五香、香辣等各种口味，男女老少都适应。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。