红烧牛排的做法厨师，红烧牛排的做法视频王刚美食

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材用料

牛排约800克相克食物

油适量

八角3颗

桂皮一小块

香叶2片

当归一小段相克食物

花椒少许

姜一块相克食物

蒜4、5瓣相克食物

干辣椒3、4个相克食物

料酒一匙

啤酒（330ml）2罐

老抽少许

白糖适量相克食物

红烧牛排的做法

1.把牛排斩块洗净。

2.冷水下锅，加姜和料酒煮开至变色。

3.捞出用自来水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。

4.准备八角、桂皮、香叶、当归、姜、蒜、辣椒、花椒。

5.油锅烧热，下白糖炒化。

6.加除香叶、辣椒外的所有香料炒香。

7.放牛排翻炒，加两滴老抽，一匙料酒。

8.炒匀后加入啤酒两罐。下辣椒和香叶。

9.煮开后倒入高压锅，加适量盐，小火焖20分钟左右（具体时间看各人高压锅灵活调整）。

10.时间到，开锅已经香味十足了。

11.出锅，撒上葱花。

一、用料

冬瓜 250克

牛排骨 250克

桂皮 1块

姜 6片

花椒 1把

老抽 3勺

白糖 20克

盐 5克

料酒 5勺

干辣椒 2个

二、红烧牛排炖冬瓜的做法步骤

步骤 1

牛排骨冷水下锅加入3勺料酒，三片姜焯水

步骤 2

准备一个小碗放入一把花椒，一片桂皮，三片姜片，接下来加入小半碗水泡一会

步骤 3

焯好水的牛排骨洗去浮沫，晾干备用。

步骤 4

锅中热油加入白糖，炒出糖色。

步骤 5

糖色出来了马上倒入排骨，上色后加入泡了一会的生姜水，加入两勺生抽，两勺料酒，还有干辣椒。

步骤 6

煮开啦后加入冬瓜，转中小火慢炖30分钟

步骤 7

最后收汁即可

1、牛肉洗净后切成3厘米见方的滚刀块；

2、将香料用纱布包好制成香料包；

3、葱切段、姜切片；

4、干锅做于火上，下入牛肉块煸炒至微微出油；

5、下入清水至没过食材；

6、入料酒、葱姜、盐、鸡粉、香料包后大火烧开；

7、变小火将牛肉焖烧至酥烂后取出；

8、拣出葱姜、香料包后锅中留一些牛肉与汤汁

9、下入切好的冬瓜盖盖烧至冬瓜全熟即成。

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