排骨玉米花生米汤的做法，排骨烧花生米怎么烧好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

牛排骨400克、花生米1小碗、生姜1小块、香葱1根、花生油3勺、老抽1勺、食用盐1勺、香醋1勺

做法步骤

1、花生米清洗干净，然后再准备一盆热水，将花生米倒进去，将它们烫成红色。

2、牛排骨先用清水冲洗干净，用刀剁成小段，长度在三公分左右，放到清水里浸泡2个小时，期间换水几次。

3、取一口炖锅，里面多加点水，将牛排骨放进去，再倒入适量的料酒以及姜片，大火烧开后，继续炖煮个两三分钟，即可捞出过凉水。最后用清水冲洗干净，即可控水沥干待用。

4、炖锅烧热后，倒入适量的花生油，加入油的量要比平时炒菜的时候多一些。

5、油热后，下入姜片，煸炒出香。

6、接着加入少量的白砂糖，小火翻炒至融化，并炒至琥珀色，就可以将牛排骨段倒进锅里，用锅铲快速翻炒。

7、用小火不断翻炒一会，将它们都翻炒均匀。接着就向锅里倒入老抽、香醋以及食用盐。

8、用锅铲将它们再次翻炒均匀，并且排骨都染上酱色。

9、再向锅里倒入足够的热水，开大火，将水再次煮沸。

10、接着将弄好的花生米倒进锅里，搅拌均匀后，即可将大火改成小火，盖上锅盖，继续炖煮。

11、期间要多搅拌几次，并且要勤观察，以防锅底粘锅而糊底。

12、等牛排骨和花生米都炖煮熟了，就开大火，快速收汁。等里面的汤汁明显变少后，就向里面倒入小葱，拌均匀后继续盖上锅盖，焖上两分钟就可关火了。

牛排1块、黑胡椒适量、花生油（玉米油、橄榄油）适量、洋葱少许、西红柿少许、红酒1小杯、盐少许

做法：

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牛排（各部位的肉都可以，当然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好，肉中夹杂均匀脂肪的，也就是常说的雪花牛肉最好吃）洗净，沥干水分，要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛排很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。

像常规做法一样，牛排两面撒上黑胡椒，少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油（花生油，玉米油也可以）。

不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水，吃着放心。

把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。

主料：

牛排骨一根

辅料：

干辣椒2个

山楂1个

香叶2片

八角1个

桂皮少量

冰糖几颗

肉蔻1个

做法：

1. 牛排切段，提前用清水浸泡一会儿，去掉血水！

2. 把牛排骨装入炖罐中，加入两勺酱油、一勺老抽、一勺白醋、一颗八角、一个肉蔻、两片香叶、少量桂皮，加水至没过排骨！

3. 再加上两个干辣椒、小葱、半块山楂块

4. 加盖放电压力锅，隔水炖！

5. 压力锅放蹄筋上！

6. 静等大约一小时，出锅

     把牛排骨用开水焯出血末，捞出空净水份。用不沾锅少放点油，放白糖炒成糖色，把牛排骨放进去，放葱，姜，蒜，花椒，白胡椒，香叶，辣皮子，生抽，耗油，老抽，料酒。把炒好牛排骨放高压锅，加开水刚淹过排骨，高压锅压18分钟，排气开锅，在大火收汁，把汤汁完全融入牛排骨里。

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