四肋牛排骨是最好的位置么，西贝莜面村牛肋排骨配方

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1.牛排骨3斤放入锅中大火煮开

2.煮沸后洗净沥干备用

3.准备香料

4.把沥干的牛排骨放入砂锅，水加八分满，大火煮开后撇去血沫

5.倒入备好的香料

6.倒入半袋料酒

7.倒入半碗生抽

8.倒入小半勺老抽

9.加入白糖后用小火炖

10.中途翻动几次，并加入适量盐，继续小火炖

11.炖了一个多小时的牛排骨，加点味精可出锅了

12.香喷喷的牛排骨就炖好了

原料：

*

内蒙四眼牛肋排700g，番茄、土豆、小葱各少许。

香料：

香茅草20g，西芹50g，洋葱30g，芫荽30g，迷迭香10g。

调料：

广东米酒20g，盐10g，黑椒碎5g，冰糖、香叶、生抽、蚝油、老抽、玫瑰酒各适量。

做法：

1、将香料加清水打碎，然后腌制牛肋排10小时。

2、煲内加入番茄、土豆、小葱，下入盐、冰糖、香叶、生抽、蚝油、老抽、玫瑰酒、广东米酒、黑椒碎，慢火煲约150分钟即可。

用料:

牛排骨 2500克

料酒 2勺

八角 4个

香叶 半片

姜 1小块

大葱 半根

草果 1个

桂皮 1小块

生抽 适量

老抽 老抽

冰糖 20克

植物油 15克

盐 适量

开水 2000毫升

不辣牛排骨的家常做法步骤:

步骤 1  首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！

步骤 2  将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行

步骤 3  煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以

步骤 4  焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！

步骤 5  调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以我建议炖肉不用放很多调料！

步骤 6  在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下

步骤 7  加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，（别炒变黑）

步骤 8  加入牛排骨翻炒

步骤 9  再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀

步骤 10  再放入20克的冰糖（我用的是黄冰糖）没有就白糖（江浙沪的朋友可以将黄冰糖加到33克）

步骤 11  在继续翻炒一会，冰糖化开即可

步骤 12  然后加入大约2000毫升的热开水

步骤 13  放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时（家里有老人可以再延长15分钟）

步骤 14  牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐，（加的时候最好尝一下汤底，这样可以知道加加少）

步骤 15  就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了！

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