牛排酱的调制方法，牛排汁酱做法教程

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黑胡椒汁 正宗的黑胡椒汁以纯正的牛骨烧汁来作为基础,在此基础上加入现磨的胡椒粒、白兰地、新鲜迷迭香等慢慢熬制。好的酱汁层次分明,浓郁的胡椒味之后,是咀嚼牛肉时感受到的白兰地香气,最后是醇厚的牛骨浓香。

西餐煎牛排的酱汁怎么做？

牛排酱汁的做法用料：

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洋葱、番茄、蒜、油、蚝油，生抽、水、糖、盐、黑胡椒（各适量）1、准备酱汁：先把洋葱，番茄和蒜切好，切得越碎越好。2、然后锅里放一点点底油，把洋葱和蒜下锅炒香。3、再加入番茄到锅里，翻炒均匀（炒1-2分钟即可）。4、之后依次加入蚝油，生抽、水、糖、盐和黑胡椒，然后就开小火煮5-8分钟即可。5、出锅后，把酱汁撒在牛排上，就可以吃了。

怎么做牛排酱

把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱,但寻常人家一般不会置备,所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄酱不能加多,不能让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目的解释了,好!现在别忘了锅里还炸着呢,别分心了!我们接着来,把锅里的东西搅拌开加水,水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的! 一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(这时你可以尝一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了!

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