木瓜煲牛排骨做法，雪莲果牛排骨汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

原料……

猪肋排、木瓜各300克，花生仁100克，蜜枣25 -克，盐适量。

做法…………

1将木瓜去皮、核，洗净，切厚块。

2将花生仁用清水浸P小时，捞出。

3将猪肋排切段。

4将猪肋排段放入沸水锅中焯烫，捞出。

5锅中添适量水，加花生仁。

6放入猪肋排段、木瓜块、蜜枣。大火煮沸。

7 慢火煲3小时，撒盐调味即可。

牛骨头一般较大较硬,在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮(一般的不锈钢锅就行,开得快些),水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多,要多开一会儿,撇三、四次才能将血沫除尽) 把骨头汤倒入电砂锅,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),一、二根葱(用手掐成两段就行),花椒数粒,开到煲汤档,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),从中午开始炖,一直炖到你下午下班 牛骨汤炖罗卜最好吃,但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖,这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了

1.洗净焯水再煮

牛排骨清水里浸泡，滤去血水，洗净捞起后入沸水锅，煮5分钟。

2.

捞出备用洗去杂质，捞出沥干水分

3.爆香配料起锅烧油，锅热后放入姜蒜、八角和香叶



4/7

放肉翻炒出味放入牛排骨，翻炒至表皮微微变焦，再加入白糖、生抽和蚝油



5/7

大火初步煮肉锅内加入适量清水和姜片，再放入焯过水洗净的牛排骨，大火煮沸。



6/7

放萝卜番茄，炖煮汤汁放入切好的白萝卜和番茄，大火炖煮5分钟



7/7

换锅，炖煮牛肉将锅内肉全部倒入砂锅或者高压锅，大火炖煮20分钟，中途加2勺料酒，再转小火慢炖20~25分钟，炖至牛肉酥烂。放入辣椒丝、葱和盐调味。

把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段,姜洗净备用牛小排放入冷水锅中煮，煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净，另拿一汤锅(炖汤专用的锅)放入准备好的牛排骨,加适量的清水,姜,红枣、先用旺火煮,当气泡开始上涌的时候,调整火候,改用小火炖,直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透,肉香软加盐调味即可关火

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