麻辣卤蛋制作方法，乡巴佬卤蛋制作方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

料：

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制作方法：

1、将鸡蛋煮熟，晾凉后，去皮。

2、将炒锅刷净，鸡蛋放入锅中，同时可以将花椒、大料、桂皮、香叶置入锅中。

3、锅中倒入清水，水量以即将没过鸡蛋为宜。

4、开火，将水烧开后，倒入适量的老抽。老抽的目的主要是给卤蛋上色。其实很多时候我们包括做红烧排骨的时候都会炒糖色，其实，老抽就是流水线制成的糖色，方便，好用。

5、现在给卤水下味道。加入适量的生抽、盐、红糖、白糖，尝一下味道后，就可以继续用大火卤蛋了。

6、大约五分钟后，你就会看到锅中的鸡蛋已经呈现漂亮的酱红色了。别着急，继续用大火卤，约十分钟后，关火，将卤汁以及鸡蛋倒入一个大碗中，让鸡蛋浸泡在卤汁中，就随时都可以吃啦。不过，卤汁浸泡得越久鸡蛋会越香醇味美哈。

PS：

1、煮鸡蛋的时候一定要凉水下锅，同时，最好先将鸡蛋在冷水中浸泡一会，这样鸡蛋壳就不会在煮制的过程中破裂了。

2、卤水煮蛋的过程中，隔一会需要用炒勺反动一下鸡蛋，目的是使得鸡蛋上色更加均匀。

秘方：关键是把鸡蛋煮熟后剥去皮再腌制。方法一：茶叶、花椒、盐、酱油、料酒、水煮开，腌上剥了皮的鸡蛋。方法二：把第一种方法中的茶叶换成大料。第二天就能吃。做吧，可好吃了。

鸡蛋煮熟后剥皮，在锅里加油少许，放入朝天椒翻炒，再倒入酱油、姜块、葱段，五香调料，加水，放入剥好皮的鸡蛋，汤不许过多。没过鸡蛋就好。再煮10分钟即可，然后泡制半个小时。

最简单的卤鸡蛋

用料  

鸡蛋 14个

老抽 适量

啤酒 200ml

盐 一勺

白糖 一勺

超简单卤蛋的做法  

1. 把鸡蛋煮熟，去皮，在鸡蛋上滑几单

2. 锅里放一点点水，放糖，吵出颜色喜欢深色可以多炒会，然后把鸡蛋入锅，翻炒下，紧接着发你啤酒，盐，老抽，开大火烧开后改小伙，大概6分钟左右就可以出锅了，放凉后吃更美味

小贴士

1. 只放啤酒就可以不需要加水哦，

其实这个很简单的。首先把鸡蛋晚上放在清水中浸泡一个小时。然后把大粒盐，加上葱，姜，八角加上一些酱油都放在清水中煮开，然后放凉了，第二天早上把这些放在罐子中，放上加蛋。最后把盖子盖上，放在阳光的地方，就可以了

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