如何用牛肉做牛排，牛排如何做的全熟又嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

选择牛排的时候，一定要第三到第五根排骨之间，选择肥瘦分布均匀的一块，不要太后，一厘米厚度最好，调料可以选择黑胡椒，碘盐，油的话，根据自己需要了，普通金龙鱼就行，没必要橄榄油什么的。

食材准备牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个[1] 黄油1小块、黑胡椒粉少许。黑椒牛排制作步骤1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松;2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱3、热锅放黄油(橄榄油也可以)，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度;4、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香;5、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒;6、再用盐和黑椒粉调味，(在放点蚝油味道更好)，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可

1、首先用厨房纸把牛排表面的血水吸干净，然后在牛排两排均匀撒上现磨黑胡椒。 2、接着锅中放入黄油和清油，再将锅大火加热后放入牛排。 3、最后把牛排放入盘中，再配上黑胡椒酱汁，加一些装饰，牛排就做好啦。

1、购买的牛排用刀背把牛肉断筋，敲薄了容易熟； 2、牛排腌制，撒盐，黑胡椒粉，抹上橄榄油，腌制一小时以上，到表面油光发亮； 3、将平底锅烧热，放入牛排，两面分别煎至表面稍微有焦黑就可以了，也可以大火15秒翻一次，直到内部熟了； 4、关火，此时加入调料，一小勺红酒，或者一小块黄油，加一点点生抽也可以； 5、静置5分钟，完成盛出就可以食用了。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。