牛排煲汤的做法大全集，牛排骨煲汤的做法大全集

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做法 -1.将牛排切块后入冷水，加入姜片去腥，水开后撇去浮沫。2.将牛排、当归放入砂锅，加入少量料酒、适量的水，小火熬煮。3.牛排熬到快软烂前十几分钟加入枸杞。最后加入盐调味即可。

牛肉排骨怎么做汤

材料：

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牛小排 骨肉 1公斤、萝卜 200克、粉丝一把、大枣 10个、水人参须4克，大葱 2根、蒜5个、生姜末 1勺、洋葱半个，鸡蛋一个，韩国式的汤料酱油 2勺、食用盐和胡椒粉 少许。 准备阶段： 1. 首先，牛排骨切成适合食用的小块，大约3公分长短。在清水中浸泡一段时间（大约2个小时），充分除去牛肉中的牛血。 2. 萝卜和洋葱切半也切成大约3公分左右厚的块，主要用来增加汤中的甜度和鲜美味道。 3. 人参洗干净。 4. 大枣用清水洗干净。 5. 大葱切成7厘米长段儿待用。 6.鸡蛋摊成饼，切成细丝或者菱形片状待用。 7.红薯粉丝用水泡软 制作： 1. 在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。 2. 当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。 3. 除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。 4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。 韩国人吃牛肉排骨汤的时候，比较喜欢把大米饭泡在里面一起吃，具体吃法还是根据个人的爱好可以调整的。 红薯喜欢吃里面的粉丝和牛肉骨头，炖的不烂也有咬紧，最重要和我们的牛肉萝卜汤不一样的是它很清淡少油，又有淡淡的人参味道！

煲牛排汤放什么料好？

少量的姜和葱就够了，牛排牛肉熬出来的汤其实本身腥味并不重，别的辅料放太多了，个人觉得会影响牛肉的原风味。

我自己做一般会加白萝卜或者山药一起煲，最后可以加点香菜或者芹菜叶，最多就撒点盐，不喜欢加味精和鸡精，牛肉本身就很鲜美。

牛排炖汤太油了怎么办？

解决方法如下：

1.做汤前：把牛骨在凉水中浸泡一小时左右，期间再换三四次水，做牛骨汤时就没油了。

2.做好的汤：放在冰箱里，油会冻结，然后将油脂挑出来即可。

牛排骨汤的做法如下：

材料：牛排骨1600克，牛排500克，芝麻，姜，大葱，大蒜，盐，胡椒粉。

步骤：1.将牛杂骨，排骨和牛大骨，在凉水里浸泡1小时左右后捞出。

2.放入滚水里完全烫去血水。

3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水。

4.用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫。

5.等汤熬成乳白色时，放入牛排骨。

用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫。

6.煮至肉烂后，捞出排骨。刮去骨头上的肉，切成薄肉片。

7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤。

8.把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤。再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

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