宁波黄油焗海鲜，黄油芝士焗面的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、海鲜黄油焗面做法？

意大利面适量

辅料

青口适量 虾仁适量 鱿鱼适量 白菜适量 洋葱适量 椰奶适量 奶酪适量 黄油适量 黑胡椒适量 食盐适量 橄榄油适量 欧芹少许

步骤1

各种海鲜去壳，切小块备齐

步骤2

各种蔬菜洗净切小块，欧芹切细末

步骤3

锅里加入较多水猛火烧开，放入意面、少许盐、橄榄油按照意粉说明煮好，捞起沥干水份，拌入适量橄榄油备用

步骤4

锅里放入适量黄油，将所有蔬菜放入炒出香味

步骤5

加入所有的海鲜、适量椰奶煮2分钟左右

步骤6

加入煮好的意面、适量盐、欧芹末拌炒均匀

步骤7

将炒好材料盛入合适的容器，撒上芝士碎、欧芹末入烤箱，华氏375度（摄氏190度）烤至表面芝士金黄即可

烹饪技巧

各式海鲜、蔬菜可以自由搭配，但绿色叶片菜最好不要选用，容易变黄，欧芹就是国内常说的法香

意面原则上可以选用任何一种，如果是面条状的，请煮好后稍稍切段

煮意面的时候加入少许盐可以更入味，加橄榄油可以防粘，如果最后还要炒制，意面煮至9成熟后焖一会即可，煮太久意面会失去Q弹的口感

加入适量椰奶（奶油）不仅味道好，还可以防止烤制以后口感太干

芝士最好选用可以拉丝的披萨芝士

二、豆芽海鲜意面怎么做

豆芽海鲜意面做法

主料

西红柿1个

意大利面150克

北极甜虾300克

蛤蜊200克

豆芽100克

辅料

橄榄油

适量

盐

适量

黑胡椒粉

适量

龙舌兰酒

10毫升

洋葱

1/4个

蒜

5瓣

1.准备材料，蛤蜊洗净即可，买的是已吐过沙的

2.西红柿去皮，切碎丁，豆芽切小段，洋葱洗净切碎末，蒜3拌切碎末，2瓣用刀压扁

3.北极甜虾是熟的，但是冷冻的，用开水烫一下，沥掉水分

4.锅里放适量的橄榄油，温热后放入豆芽、蒜、洋葱碎翻炒

5.炒出香味后，放入西红柿翻炒

6.西红柿炒制汤汁浓稠时，放适量的盐

7.撒适量的黑胡椒粉

8.放1大勺（约10ml）龙舌兰酒，没有可不放，应该放白葡萄酒，手边没有改放龙舌兰酒

9.一直炖煮至西红柿非常粘稠，关火待用

10.另起一锅，锅中入宽水，放一勺盐，水开后放入意面

11.开着锅盖，让意面煮，煮的时间参照包装袋上标明的时间

12.煮意面的时候，另起炒锅，锅中放少许的油，放入2瓣压扁的蒜，炒出香味，放入蛤蜊

13.蛤蜊有开口的时候，放入北极甜虾，撒少许的黑胡椒粉；我用的虾有点多，可减半呢

14.翻炒至蛤蜊的大部分已开口的时候，放入西红柿酱

15.翻炒均匀，感觉西红柿酱少点喽

16.此时的意面已煮好，捞出意面放入海鲜里，拌匀即可起锅

三、意式海鲜面的做法步骤图，意式海鲜面怎么做

用料

橄榄油olive oil 2Tbs

白色洋葱sweet onion 1, chopped

chili flakes 1 pinch

大蒜garlic 3~5,压碎

白酒 1/4 cup

浓汤 2cup

意大利长面条 2人份

圣女果sunrise tomatos 1cup

大蛤蜊（littleneck） 1pound

意大利香菜parsley 1/2 cup,chopped

lemon juice 1 Tbs

黑胡椒碎black pepper 1pinch

意式海鲜面的做法

平底锅烧热橄榄油，下洋葱翻炒3min，再下大蒜和chili flakes炒出香味，直到洋葱变透明，大约5min

下白酒和浓菜汤，煮沸后下意面，5min后意面变软，下一半切成半的圣女果

下洗干净的蛤蜊，盖上锅盖煮5min，当蛤蜊张开口的时候打开锅盖，搅拌面条以免粘锅底

弃掉不张口的蛤蜊，关火后加入剩下的一半parsely，tomatos，lemon juice 和黑胡椒碎。

小贴士

1）chili flake就是压碎的干辣椒

2）浓汤我用的vegetable broth,美国超市能直接买到盒装的；没有用清鸡汤代替

四、西班牙海鲜意大利面的做法

这种海鲜意大利面要用虾，淡菜，蛤蜊肉，一般不放蔬菜的，先把意面煮熟，过冷水，沥干水分，锅子里用橄榄油加热后炒海鲜，然后放白葡萄酒去味道，加入盐，百里香，一点点黑胡椒粉，干欧芹叶和番茄酱，略翻炒一下，把火关小，下意面，拌炒一下，装盘，撒上干酪粉。

如果要用蔬菜最好用新鲜河虾，不要放其他海鲜，否则味道很重，先把虾子剥出虾仁，虾头不要扔掉和意面一起煮熟，过冷水，沥干水分，虾头就不要了。锅子下菜油，煸炒虾仁，下白葡萄酒，然后装盘备用，下菜油煸炒西兰花，然后下虾仁，番茄酱，略翻炒之后下调料，最后下意大利面翻炒，装盘撒上干酪粉。

一般制作海鲜或者奶酪意面采用4号或者5号意大利面。

【主料 】

意大利面（细幼面）、100～150g鲑鱼(可不加) 一片、虾仁 10～12个、鸡翅 5～6个、干贝 6个、蛤蜊 15个、洋葱 半个、青椒、彩椒 各半个；

【调料】

盐、胡椒适量、大蒜两瓣、红椒粉 1茶匙、番茄酱 25g、柠檬半颗、鸡高汤 400ml、番茄干可不加；

【西班牙海鲜面的做法】

1、将鸡翅放入少许的红椒粉和盐搅拌腌渍，鲑鱼切块放少许的盐，胡椒和橄榄油备用，意大利面(普通)折成四等分，也可用细幼面。

2、锅中放入少许油热锅，再将鲑鱼块从皮那面先煎至焦黄脆香，翻面再略煎一下全熟拿出备用，虾放点橄榄油炒熟。

3、平底锅放油炒洋葱至软化，再加入大蒜、鸡翅、青椒,、彩椒拌炒。若有西班牙腊肠可一起拌炒，加上适量红椒粉。

4、加入番茄酱和乾番茄拌炒，番茄酱要从红色炒到有点深红才会去除酸味，再加入意大利面翻炒两分钟左右。

5、加入热高汤和蛤蛎，熬煮至汤汁收乾。此时可加适量盐和胡椒调味熄火。加盖闷10分钟，摆上煎好的虾和鲑鱼和几片柠檬角。

你买的番茄是番茄酱呢还是番茄，做海鲜意大利面，只需将海鲜炒下，放盐，胡椒，放点酒去腥味，再放番茄酱，和煮好的意粉拌一下即可。你说的百里香我没用过，我都是在做番茄酱时放一种意大利九层塔，麦德龙买的，还有西兰花你一起放进去吧，我没放过西兰花跟虾仁一起，建议你如果放西兰花和海鲜一起的话，可以放淡奶油一起，味道超棒。

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