蛋挞液的做法空气炸锅，空气炸锅蛋挞液的做法

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1、用平时煮牛奶的锅，把牛奶、奶油倒入锅内，然后加入适量的炼乳提香并搅拌均匀。

2、煮牛奶，把锅放到煤气灶上开小火，加入适量的白糖，用票根搅拌至白糖溶解后即可关火，不需要煮开的，关火后放那凉着备用。

3、取蛋黄，取鸡蛋黄，方法很简单，拿快碗，拿把漏勺，直接把鸡蛋打在漏勺上，然后吧漏勺拿起来鸡蛋清就全部流到碗里，漏勺里就只剩下蛋黄了。制作蛋挞液，取好蛋黄然后把蛋黄打散，这时候煮好的牛奶也差不多凉了，把打算的蛋黄倒到牛奶里，然后搅拌均匀。

4、蛋挞液，搅拌均匀后就可以加入适量的低筋面粉，主要是为了能够有一定的粘度口感更好，注意面粉有很多种，我们一定要选择低筋的面粉，然后把面粉和牛奶鸡蛋液搅拌均匀，这个就是蛋挞液了。

5、过滤蛋挞液，为了口感更好，我们蛋挞液还需要进行过滤一遍，这样做出来的蛋挞口感更细腻。

6、蛋挞，这时候摆好蛋挞皮，把过滤过后的蛋挞液挨个的倒入蛋挞皮中，倒的时候最好拿个漏斗，然后倒漏斗里往下流比较好操作，但是不需要倒的太满，只需要倒八分即可，因为蒸的时候也会又一定的膨胀。

7、烤蛋挞，接着就是烤蛋挞了，各位根据自己的烤箱进行烤，烤之前记住一定要先对烤箱进行预热几分钟，然后把温度调到220度，设定时间25分钟。

蛋挞水的做法

主料

鸡蛋10个、牛奶250g、淡奶油250g

方法

1.将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。

2.将蛋黄和蛋清分离。

3.将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。

4.用筛子过滤。（去除鸡蛋中的杂质和气泡）

继续蛋挞的做法

1、倒入事先做好的挞皮里（7分满）。可加入芒果等水果果肉（如最左边两个）。

2、200-230度，上下火，中层，烤20分钟左右。

淡奶油100克 牛奶100克 炼乳5克 蛋黄3个 玉米淀粉少少 糖30克。

大概是这个分量你可以按自己换算、

如果没有淡奶油可以加多牛奶的分量、

不过要把牛奶 炼乳 淀粉 糖调开用小火煮开先、

冷却加蛋黄。

这就是挞水了.

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